河豚毒性到底有多？揭河豚毒「少量即可致命」只喝也出事

多人喜海，但食用河豚而中毒案件出不，台海洋大食品科系座教授登福表示，台附近海域常有30多河豚，大多含有毒，最著表徵4牙，呼民勿或捕捉此。《活健康》特摘此篇分享河豚毒性以及中毒症，唯有提升警，才能避免河豚毒的致命。

河豚毒素少量即可致命

登福，河豚暖水性的，分布於、和海域，含有河豚毒素。河豚因、地域及季不同而有毒性弱之分。河豚毒素於神毒素，毒性、具有耐性，即使加也法破，2～3毫克的河豚毒素就足以致人於死。

林口庚床毒物科中心主任宗海表示，除了肌肉之外，河豚乎全身都有毒，包括，皮、器官、卵巢或肝等。正因如此，在日本料理河豚的傅必通考，取得照後，才能理河豚，一般民如果自行烹煮，中毒高。

登福指出，台附近海域常有30多河豚，大多有毒，最著表徵4牙，呼民勿或捕捉此。除了河豚，海螺、、海星、螃蟹和章等也可能含有河豚毒素，且透食物方式累。

只喝也中毒

宗海表示，河豚毒素「水溶性」，只要喝到，也中毒，加上河豚本身耐高，煮了也法破其毒素，也就是煮熟後，也可能引中毒，一始嘴唇、手指等部位出麻，重意不清、抽蓄。

登福，河豚毒素中毒伏期一般在3小，症主要神症，包括，微痛、心、吐、麻木或刺痛、力、吞困；重案甚至出呼吸麻、低血、心跳慢等象。

在治上，宗海指出，河豚中毒症重度食毒素多寡有，吃的愈多，症愈重，床上有河豚毒素的特定解毒，因此河豚中毒病人住院後，主要是症治、支持性法。

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