吃臭豆腐量！3你健康吃
臭豆腐是台街常的典小吃，以其特味酥脆口感深受民喜，不在享受美味的同，也忘了注意取在健康。
健署明，臭豆腐由豆作，富含植物性蛋白多必需胺基酸，且酵程中微生物作用可生少量生素B12，素食者而言是得的充源。但同也留意大健康地雷，一是高油高量，多臭豆腐以高油炸方式作，易吸附大量油脂，若食用量恐致量取超；二是搭配泡菜料的含量。如50克台式泡菜即含165毫克，再搭配重口味料，容易使整日取量超每日2400毫克的建值。
健署建，想吃得健康又安心，可掌握3大。改烹方式，可蒸或煮的方式，少油脂取；味天然化，以九塔、香菜等辛香料提升味，少多分；均衡搭配食，量取臭豆腐外，搭配全、蔬菜水果食物，持均衡。臭豆腐美味，健康食仍是。明、量享用，才能吃得心又。
本文章自《桃子》。原文：吃臭豆腐量！3你健康吃
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- 者：儒
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