不只抗老！：量充「硒」助抗癌降低瘤生率

【健康／者正】硒（Se）是人不可或缺的微量物，主要以硒胺酸形式存在，成至少25被「硒蛋白」的生理活性蛋白。家科李思表示，些蛋白多重要反，包括抗氧化防、甲腺荷蒙、免疫生殖健康等。硒在的主要存部位骨骼肌肉，透日常食取即可得。

抗氧化守者持胞健康延老化

硒是胱甘肽氧化酶等多抗氧化酵素的核心成分，能助中和自由基，保胞免於氧化。李思指出，作用不可持皮性少炎反，亦防硬化、保肝功能密切相。缺乏硒的族群可能出免疫力下降、疲或代常等。

床上，硒最常被用於助理甲腺功能低下患者。硒「碘甲腺氨酸去碘酶」的合成，酶能不具活性的T4甲腺化具代活性的T3甲腺。李思提到，如果硒不足，T4堆，致甲腺功能。值得注意的是，在一般的TSHT4中不易被察，同T4T3才能明估。

此外，李思指出，硒男性生殖功能息息相，是形成精子的必要成分，能提升精子活力受孕率。由於硒精排出外，男性特容易出缺乏象。女性而言，硒有助於解更年期不，持荷蒙平衡。於甲腺常或自免疫患者，量充硒能助分泌功能，改善整健康。

在癌症防治研究中，硒展出在的保作用。李思表示，硒缺乏相比，量充硒能降低瘤生率，促DNA修能力。不，於硒取已充足水的一般人而言，外充不一定能一步降低癌症。以「足缺乏」原，避免量取。

硒充分有。型如硒酸、硒酸，吸收率高但代快；有型如硒代蛋氨酸、硒酵母，吸收率九成且更合期充。李思明，日常食中，巴西果、海、牛肉、蛋、糙米葵花籽皆富含硒。其中一巴西果含68至90微克硒，每日取2至5即可建量。以「蒸」或「烤」的烹方式保留硒含量，避免煮或炸致流失。

成人每日建取量75至150微克，孕哺乳期女性需求稍高。然硒有多重益，但量充可能致慢性硒中毒，出、指甲脆弱落、皮疹、胃不、疲倦或神紊等症。根世界生（WHO）建，成人每日可耐受最高入量400微克，避免期超量。

硒微量元素，在持甲腺功能、免疫平衡、抗氧化防生殖健康上扮演不可取代的角色。代人因食精化、胃吸收不良或重手等因素，容易出微缺乏。李思建均衡食出，必要在估下合的充型，才能安全且有效地硒的健康保力。

【延伸】