橄油史高！候、欺掀全球食安危

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橄油期以被健康食用油的代表，是地中海食的核心成之一，且著全球天然、有健康食品需求日益增加，橄油的市值也持攀升。然而，候正主要造成烈，致量、格上，而加橄油市的欺行。示不、廉油脂到地，「油中危」已成盟全球食品市安全管的重大挑。

全球橄油量下滑40％，候格重力

自2023年起，全球橄油量3.4百大幅下降至2024年的2.3百，10年最低水，近年平均少40％。主因常候，如冬季高乾旱，重影橄花果生。尤其是全球最大生西班牙，其占全球量超4成，受到重。

著供，橄油格升。大利特初榨橄油每公斤格突破9.68元（即每100公斤968元），前一年幅超60％。英市售品牌如OdyseaNapolina，每公升零售甚至突破18英。高也致全球橄油消量少，部分消者少用量或停用橄油，向替代品如葵花油芥花油，同也吸引不法者透各手法行欺。

假到示不，橄油欺蔓延

根盟警示合作（ACN）2023年通料，橄油常的欺手法包括：

1、廉植物油（如大豆油、花油）：占案件的62％

2、示不（如「特初榨」）：占10％

3、原地造假造章：使消者以辨真正源

2024年第一季，盟已通50起橄油相的不合案件，是2018年同期的3倍以上。其中部分品甚至出不合人食用的劣油脂、留玻璃碎片，示不在於面，更危及消者健康。

盟反防系，建全面防、守消者益

盟已建立完整的食品欺系，包括：

1、官方控制法（Official Control Regulation）

食品料定的基督法，成必依程度食品行抽，落法，若欺行，即取行。

2、食欺（Agri-Food Fraud Network）

盟跨境情共享平台，能即通可疑案件助合查，有助於足落差防止多供中的系性欺。

3、RASFF食品快速警系（Rapid Alert System for Food and Feed）

出健康危害的食品料，RASFF系能在盟部快速通，追品流向，助下架回收，防止品一步散。

4、AI溯源分析系

合出口、生量史，透大分析找出批次供常，助政府企提前定可疑油品行重抽。

此外，盟橄油品有明分，包括酸（acidity）、K值（紫外光吸收系）、酚含量等，作判是否於「特初榨（extra virgin）」等的重要依

企防制透明供建，打造可信任生

除了政府管，企品牌也展多元防手段，以保供可信品牌值，例如英品牌Citizens of Soil大利品牌Arsenio，均致力於化源管理消者信任：

1、去中介化地督

品牌直接向可信任的小橄油，地查榨油，保原料源生程透明、可追溯。

2、用GPS追防包

引GPS物流追防拆封技，保商品生端到消端被包或改。

3、定期室感官品

所有橄油品皆定期送，包括化分析（如酸、酚含量）感官品，邀家，保障品定。

4、推再生公平

企以高於市的格原料，鼓小取再生法，提升土壤健康生物多性，形成良性循。

品牌方，先查看示的「收日期（Harvest Date）」，而非依「有效期限（Best Before）」，因橄油的新度味密切相，收越近代表品越佳。

守橄油，信任不能假

橄油正於候重力下的型期。前的欺行反映出管制度供透明度的不足，也突建立全球一跨境制度的急迫性。面未，推位、化溯源技，同教育消者具辨真的能力。

稿：林玉婷

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