做菜加「5香料」不只提味！、消化差、排便不都改善了 大推

你在家是否有做菜的呢？那些琳目的辛香料如茴香、孜然、迷迭香等能刺激你的食，但香料的秘密不在於提升味，同它可能也是固道健康的藏小物！

1、哩中的神奇香料－

大直外科郁明，不很多保健食品中都能看到，同也是咖哩中的元素，自古就是有效的抗炎香料之一 - 主要功於其活性成分素，素是一多酚，能在胞面上也表出活性，包括增大功能、助解焦、炎和恢等，但不是全部，一些研究表明，它可能也有益於道健康，包括少炎和改善躁症（IBS）的症，在2022年的一查定，是服用是IBS物合服用，素和都可以腹痛等症的重程度，同在多物模型研究表明，口服素可增加歧菌、乳酸菌和丁酸菌等有益菌的量。

那到底要吃多少呢？郁分享，根 JECFA（合和世界生合食品添加家委）和 EFSA（洲食品安全局）的告，素的每日建取量每公斤0-3毫克重，大是一日最多取200毫克以。

不，若不是靠素充，那多吃咖哩也是一好，或者在食物中加提味，但要注意的是，的生物利用度很低，就是很容易排出外，郁，候只需在加味的食物加入少黑胡椒即可，黑胡椒中的主要活性成分是胡椒，素胡椒等合，可以最大程度地些益，而著提高其生物利用度，所以你在素的保健食品，都它的成份中多少都添加黑胡椒，所以下次吃咖哩不妨撒黑胡椒吧！

2、消的神物-

在我烹中大多跟料酒都是用去腥使用，但其的功效非常的害，尤其是茶是多治胃部不最常的家庭法之一，不是天然的抗炎，其大的助消化特性，有助於少腹和其他消化不。

郁表示，一些小型研究表明，生可以加速胃排空，有助於防消化不良。意味著喝一杯茶可以助消化程加快一，同，和便秘也是生可以解的另外症，同若是你本身有IBS、IBD消化道的炎、消化不良、大直癌和，每日服用2克生都有助於症。若有在家伙的，郁建，不妨茶包著，一杯的茶於消效果也相不！

3、有些人有些人不的－香菜

有一的香料，它是蔬菜，但更多人把它一香料，而且多人味色，但的又好它那口清香的味道，那就是香菜！

郁指出，根 2022 年的一，香菜可以改善、腹、消化不良和心，被明具有抗炎、消化特性，少腹和改善排便，同也改了道微生物群成，有益菌歧菌和菌的富度，能助生丁酸短脂肪酸，道黏膜胞可是大大有助。

4、大直癌的星－大蒜

大蒜乎可以算是超食物之一，它含有益生元，我的身可以利用它有益菌，同它含有大蒜素等生物活性化合物，具有抗炎和抗菌作用，不但可以有助於消化，可能促道微生物群的健康，治炎性道疾病等多功能，整消化健康至重要。

郁提及，在2023年有表一篇有趣的研究，在300名象中，研究大蒜量消愈高的族群少大直癌CRC的率愈高，所以真的下次做菜不妨多下瓣大蒜去炒，撇除有口臭之外，大蒜真的是非常推。

5、甜食界的小佐料－肉桂

提到多香料都是跟食搭配在一起，其在甜口的域，有一西很香很特殊，但通常也很不起眼，那就是肉桂，可能大家想到的第一是肉桂、或者是咖啡的肉桂粉，但郁，肉桂其是常用中，它的效果不作配角而已。

肉桂在中上有促胃蠕、助消化、抑制菌等功效，在外研究上也可外道母胞和炎的炎反，而少化，但是你不必特肉桂吃，因作甜烘培的味，肉桂的糖分仍太高，建可以肉桂棒、肉桂粉，作泡的茶用，或者在燕粥、水果格中加肉桂粉，杯卡布奇撒上一些，既了美食味也道受益。

（者均、片源：Dreamstime/典匠影像）

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