素食、少油也可能有脂肪肝！ 曝5食地雷：手比想像更大
[周刊王CTWANT] 吃清淡、年食不一定能脂肪肝！科邱筱宸就示警，即便吃得不那油，若蛋白取不足，加上高糖、高精碳水的食，也容易在肝累油脂，而出脂肪肝，「1杯手肝的比想像更大！」
邱筱宸近日於粉文表示，台每3人就有1人有脂肪肝，期下增加肝硬化、肝癌及心血管疾病的，而她常到有患者疑「我都吃很清淡不油耶，怎？」、「我年吃素，怎？」上，即使是平有吃很多油，也可能在健康查肝油。
邱筱宸指出，素食食若缺乏，蛋白取不足，就容易度依粉和精碳水填足感，像是三餐多以白、白、主，搭配加工素肉、油炸食品，或者以果汁、包、乾零食，致糖分和精粉偏高，蛋白不足，也就是，如果缺乏豆、全、果和蔬果的均衡搭配，肝在不知不油。
邱筱宸接著提及5大食地雷，包括高糖、高精、高和脂肪、低以及酒精，脂肪肝「油脂取量」不一定相：
1、高糖食（特是果糖）
含糖料、去果汁、甜等，是最常的陷阱。些食物的糖分多自果糖，而果糖代途不同於葡萄糖，若取量，直接在肝代迅速成三酸甘油酯堆。邱筱宸就示警，1杯手肝的比想像更大，且有前瞻性研究示，含糖料脂肪肝呈量效，「喝得越多，越高！」
2、高精碳水化合物（高升糖指是）
白、白、白包、蛋糕等，因高碳水缺乏膳食，血糖胰素迅速上升。胰素期偏高，就刺激肝新生脂肪生成，把多能量脂肪存在肝。由於高升糖指食脂肪肝重度有著，以全取代精粉，肝脂肪含量就有下降。
3、高和脂肪
不和脂肪相比，和脂肪更容易肝累三酸甘油酯。床照示，短期取高和脂肪食，就肝脂肪快速增加；若是多元不和脂肪，肝脂肪低。
4、低高量食型
最常出在速食或典型西式食中，也就是高油炸食物搭配含糖料精包，不量人，更缺乏蔬菜全，一步引慢性炎肝脂肪堆。
5、酒精
酒精（酒）本身就促成脂肪肝形成，脂肪肝患者，酒精取乎有安全量，即使少量也有可能加速化展，特是已有肝化的病人，建完全避免酒。
最後，邱筱宸也列出5招「保肝」的方法：「少喝含糖料、避免量精粉（白、白、白包、甜），少吃油炸和加工品」、「多取全、豆、蔬果果」、「橄油、苦茶油、果、酪梨等富含不和脂肪酸的食材，肝有在助」、「每天2至3杯黑咖啡防脂肪肝可能有助，不要喝酒」、「除了食，改善的有以及重，不能忽略」。
延伸
- 者：周刊王CTWANT
- 更多健康新 »
