豆芽放塑袋冰箱！菜人教正保存法：放入「1物」加冷水

豆芽菜是日常生活中常的蔬菜之一，不格民，值也十分富。它含有大量植物酵素、活性蛋白以及膳食，有助於促新代、助道蠕。《活健康》特整理菜人廖炯程的分享，你深入了解豆芽菜的值、保存方法，以及最合的烹方式，你吃得健康又美味。

一遇到天，不只是屋外的招牌始倒西歪，菜市的格也始跟著起！不，菜一夜翻，市有一「格的避港」。什了有豆芽菜？因它不靠天吃！

豆芽菜是不需要「下田」的蔬菜，它完全在室的芽菜工培育，芽到可以收只要5～7天，乎不受天干，而且格年不，每斤10，守住我最後的荷包防。

豆芽菜最怕的就是

市上的「豆芽菜」多指的是豆芽，白白胖胖、尾端一根；另一「豆芽」，型更、豆瓣大，口感也粗硬一，常出在式拌或大中。豆芽清爽脆嫩，合快炒、煮、拌等日常料理；豆芽更有口感足感，久煮也不。

很多客人：豆芽不是都有漂白？老，我豆芽只分「乾的」跟「的」：

• 乾的：收成後水洗，豆，比耐放。
• 的：清洗、比白，但保存短。

至於上游工有有添加漂白？只能，多有良心的者早就知道，菜一斤才十，食安一踩雷，根本不起！其很少者敢，而且豆芽菜都要定期提供SGS告自清， 品相有保。

豆芽最怕的就是！最推的保存方式是放入保盒，加冷水浸泡冷藏，每天一次水。可以保存近1周，口感是Q脆。千不要乾放塑袋冰箱，3天後看到一根根像中毒一黑掉，始出味！

豆芽是蔬菜？是？

豆於五，是高粉主食原料，但它芽後身分就大，成蔬菜了！芽後的豆芽含有更多的植物酵素、活性蛋白、生素群膳食，是素食者、健身重族的好朋友。

怎吃最味？我人喜把豆芽、金滑菇、一起清炒、快速上菜又分。也可以熟就好吃，但加一巧思更能升：

• 式拌豆芽：加麻油、白醋，冰冰超胃。
• 豆芽味噌：一匙味噌、一把豆芽，清爽又爽口。
• 炒冬粉：豆芽是冬粉的魂配角。
• 火加豆芽：底吸豆香高，美味大加分。

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