好不只增肌脂！曝：每天早上一杯豆，竟藏「3大人」

潮健康／希

豆好不只增肌脂！每天一杯竟藏「3大人」

豆是台人早餐餐桌上再常不的品，近年更因其富的蛋白含量，成健身族族的心好。事上豆不含固醇乳糖，不能完全取代牛奶的功能，但是的植物性蛋白源，更富含多人有益的素！若能成每天喝一杯糖豆（300ml）的，有望身意想不到的好，尤其在早晨用效果最佳：

1.充蛋白：豆中的大豆蛋白，是素食者健身族的蛋白，有助於持肌肉量身能。

2.助戒掉料：以糖或低糖豆取代手，能大幅少精糖的取，「人」是糖生活的第一步。

3.持新代：豆富含大豆酮等多酚，具有良好的抗氧化效果，有助於持身的正常代。

值得一提的是，早餐是用豆的金段，若能搭配地瓜、燕或糙米等原型食物，有助於提升足感，更能早餐的值升。

然豆好多多，但哪些人用更能感受到它的值？有五族群特合豆入日常食：首先是中高者。豆的蛋白有助於防肌少症，富的可溶性也能助道蠕。美心（AHA）也曾表示，豆有助於降低固醇。再是女性族群，豆含有的的大豆酮，能助女性生理能。

第三是乳糖不耐症者，於法用牛奶的人，豆是不含乳糖的佳替代品。第四是素食者，豆可是充植物性蛋白最方便、最主要的源之一。最後是有心想糖或戒料者，想含糖料的惑，糖豆是美味又健康的。需注意的是，若大豆敏，或患有慢性病（需、蛋白取量）的民，不建用。

市面上的豆分豆黑豆，在上各有千秋。者都是的蛋白源、零固醇且不含乳糖，但略有不同：

豆：蛋白含量高，一杯含有9-12公克。於想增肌脂的族，或是需要充植物性荷蒙的女性族群，是更佳的。

黑豆：一杯黑豆中的蛋白含有7-9公克。膳食花青素含量更富，於想促道蠕、排便，以及希望加抗氧化能力者，黑豆的效益更著。

在挑市售豆，如何避免踩雷？第一步是看「蛋白含量」，示，蛋白含量越高的豆，代表豆的成分越在。第二步是外添加精糖、香料或防腐的豆，才能喝得健康。最後一步是先挑使用「有豆」或「非基改豆」的品，品安全更有保障。

最後呼民，是豆是黑豆，可以助身健康的都是「好豆」！若於豆的取量有所疑，或本身大豆敏、有功能者，建事先或，了解更多於蛋白的取。

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