些水果霉「恐含烈致癌物」！果、木瓜吃下肚恐「慢性中毒」
削掉掉地方用，毒素早就入
基因家提到，我大多人都曾有似的。拿起一果，一有，削掉就接著吃；木瓜回放了天，表皮霉了，切掉吃。但些「明省法」，其可能把自己推向健康的崖。
事上，菌不只是表面毛那。以最常的青菌例，它肉眼可的霉斑只是「冰山一角」。菌早就伸入果肉深，即使你削掉掉的部分，菌生的「毒素」早已散到整水果，吃下去等於把看不的毒素吞肚子。
果、木瓜最容易中恐致癌
到菌毒素，家表示，就不得不提到棒麴毒素 (或展青素, patulin）。是一泛存在於掉水果中的毒素，特出在我日常最常吃的果、梨、葡萄，有最近引的木瓜。
棒麴毒素毒素不只是水果，它人的害更令人。根研究，它耐高，煮果、打成果汁也不一定能把毒素去掉。棒麴毒素害胃道，造成心、吐、腹痛等不；期取，甚至可能神系、生毒害，有在的致癌。癌症研究棒麴毒素於第3致癌物。
家指出，我以「削掉掉的部分」就能安心，其些看不的毒素已伏在我以安全的果肉。
菌菌的合
「水果霉」的背後，其是一整菌和菌的「合」在作怪。青菌、麴菌、毛菌、交孢菌，些起陌生的名字，乎天天伏在我家的水果。家，青菌是最常的「元」，除了棒麴毒素，它生赭麴毒素等有害的物。
麴菌更臭名昭著，它放麴毒素，是公的烈致癌物，期取肝癌高度相。而毛菌，引免疫力低下者的肺部感染，重甚至致命。些毒素，不是削掉掉的地方就能避免的，因菌的「毒」早已透果肉，就算你看不到，毒素也不手下留情。
避「菌水果陷阱」些事最重要
既然菌毒，水果又是我天天吃的，到底怎？家分享，首先，最的一：水果霉，整掉！不要削掉的部分吃，是家反覆的原；其次，水果要挑完整的。水果表面有口，菌最容易趁而入。多留意，不要便宜一堆，果吃不完放到霉。
回家保存，水果要乾爽、通。尤其像木瓜、葡萄水分多的水果，更容易霉，最好著放。有一很多人不知道，冰箱不是能防腐神器。 冰箱然能延腐，但如果水果已有霉菌，低只是它慢一散，毒素是存在。所以，如果拿出有霉，千！
久吃霉水果可能「慢性中毒」
家，我以削掉的就好，但事明，可能只是安慰自己。菌毒素看不，一步步侵我的健康。每一水果，都可能是身的入口。一念之的「省」，如果胃不、受，甚至癌症，真的不值得。
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- 者：Penicillium
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