我的境少碳排放 惜食～在美味中保

【者楸玲／台北】

境部投入惜食境教育，起因於少，惜食最重要的是「源」就始量，而不是造出大量的浪後才想法解。

根合告指出，有1/3的食物在生、收割、送、消的程中被浪，且超50%的食物浪是集中在餐及消者端。些大量的食物物生、室排放等境，造成境的。境部透推惜食的境教育，希望根本少食物浪，而少碳排放，保境。「不只是不剩下，而是可能完全地食材的用，把食物的值最大化」。

因此，境部自111年起理「首惜甄活」，向民推「主、可以、可打包、吃格外、吃全食、地球、吃在地、惜食材、分享、推」的惜食十大行理念，生活中少碳排放量，成2050零型目。今(114)年第3更首度手部、家福文教基金及地方政府，在食材上融入更多境及物友善的永理念。而在料理主上是以「人人都可以是首惜家中可以上菜的好料理」主，以吃全食(零)、吃格外、食季、吃在地(低碳排料理)等惜食作法出，希望人人都能日常餐桌上始惜食，用最的方式守境。最料理由屏的千珊全572位者中而出，得「首惜」首殊。教案由金代表。

境部表示，金代表因在校中看到午餐剩下很多，特出「人人都是『食光』」教案，藉由引生察午餐出，除了惜食以外，能食物、碳足等知，培孩子面食候的同理心及行力。而料理的千珊在中她跳烤框架，富含粉的芋料填入肉中，再佐以季苦瓜作的莎莎，完美呼「吃全食」、「吃在地」、「食季」的惜食精神。更在「零」理念持下，第一道料理剩的爪，以最的方式融入第二道「耳朵番茄」中。

境部表示，首惜是生活智慧、料理技的致融合，感者一同惜食理念，後秀的作品理念透多元方式用，介民考。同也呼民「按量菜不浪、均衡食不食、惜惜食少」的「惜食三原」，外食量吃光或打包，在家吃多少煮多少，惜食也少，一起我的境少碳排放。

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