村味再！田「中的那一味」拔12道料理 台美食展

整理＝部

部村展及水土保持署（村水保署 ）2025年7月1日第二「中的那一味」承新食代拔成果表，正式公布得名，部部季自出席授，由三年得米其林必比登推的南「盈海味屋」以招牌料理「虱目菲力」金牌肯定。成果表特以桌形式呈12道田代表料理，展村沛的意在地味，宛如穿梭村，品味於片土地的情感。

了更多人自感受田料理的魅力，部於2025年8月1日至2025年8月4日的2025台美食展置「」，展期，邀10家以上的田展售美味料理，推出每天限量的「十二味餐桌」，人在展中跟著味道去旅行，深入感受村土人情味。

村水保署署李洋「在地味」。（片源：部提供）

田品牌 二十年深耕村食文化

村水保署表示，田品牌自2001年起推至今已入第24年，持扶植村展具地方特色的餐服，合食教育、休色永理念，建具在地值文化涵的村餐系。田藉家好手土地的深厚感情，每一道料理都含地方，台林畜品有了更多元的推出口。目前全有104家田，719名成，值逐年提升，在疫情重期平均5.86元，2024年7.2元，幅度23%。

「中的那一味」拔 十二道老新味而出

了鼓更多在地好味道被看，村水保署2024年理第二「中的那一味」拔，半年，於在2024年10月13日徵出具地域代表性的12道田料理，接由具有的主、美食作家成共交流，助田化料理容，些自的家常菜打造成兼具文化美的食景。

村水保署表示，今天12道入料理以桌形式在成果表正式亮相，除了村食文化的承新，也展田在食材用、永理念及餐美感的成。透挖掘深植地方的食故事，料理成文化媒介，也提升田品牌的市力。

村水保署署李洋「食匠心」。（片源：部提供）

本金牌的店家三年名列必比登推的田盈海味屋，位於南北，使用自家以生工法殖的虱目等食材作能品味食材原味的家料理，本次以必招牌「虱目菲力」，利用食材本身的油以小火慢煎到焦脆，吃的候直接手拿如啃排骨，口都是食材最原始的味；得的成花田餐坊，以「自天堂的果」木果熬煮清爽又郁的，加上在地捕海，成就美味又彭湃大的木果海，米校餐的碗公更是村生活的影，又足的餐，大人小孩都喜。

部部季「金」。（片源：部提供）

2025台美食展- 品「十二味」村餐桌旅程

部在2025台美食展置「」，以「跟著味道去旅行山村筷食尚」，消者食材村四季貌的土交。不能田和全各地村精品、每日限量的餐桌品「中的那一味」，能美食行程，走村味蕾，感受自土的暖。

村水保署表示，田料理串起人土地的情感，持化、串接市，深耕土的食力量村文化永，田是具市能力的食教育推手，迎民到村走，品味各地「十二味」招牌菜，餐桌孕育我生的土地。

稿：林玉婷

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