AI入食物！雀巢加入碳新 750剩食化作150餐

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在英每年高460的食物浪力下，一合政府、科技力量的新正在行。由洲最大候科技新中心Sustainable Ventures，手注AI再分配工具的Zest、全球最大食品造商雀巢（Nestlé）、英最大食物慈善FareShare，以及多家物流技夥伴，共同成「AI食物再分配」。用人工智慧技，目重新分配高750、150份餐的剩食品，期望解英前食不安全浪存的性。

英政府挹注190英，八大位手AI食物再分配

本由英新署（Innovate UK）的「BridgeAI」提供190英配助金支持，旨在助不同用AI解挑，集多方角色合作：

1、Sustainable Ventures：洲最大候科技新中心，任，累支持超850家候新公司。

2、Zest：注AI工具平台，加速提升食品再分配效率。

3、雀巢（Nestlé UK & Ireland）：全球最大食品造商，本主要剩食品提供者，提供工作域。

4、FareShare：英最大食物慈，接收重新分配剩食物至全英超8000慈善社位。

5、Bristol Superlight：提供AI/ML物流管理技零碳排OV-1物流。

6、Howard Tenens Logistics：英知名物流者，使用行食物配送。

7、FuturePlus：整的永ESG影估告。

8、Google Cloud：技合作夥伴，提供BigQueryVertex AI等端AI平台，支援ZestBristol Superlight系，助未技模化。

是一跨界盟的示，合了食品、科技、物流慈善的代表性，共同食物剩食不安全的重危。

工到物流的即智能管理，打造透明高效食物流

Zest所的AI平台可即分析食品工生中生的可食性剩，透演算法自媒合至由FareShare掌握的需求端。Google Cloud提供BigQueryVertex AI技支援，使理、配平台行更即且定。

在物流端，Bristol Superlight所的AI物流系，搭配家「Chain of Trust」端架，可追送途中食品的品；而Howard Tenens Logistics率先投入使用物流配送，一步降低碳足。

雀巢在英克哈利法克斯的工也率先入AI平台，行期的，在部分品可少最多87％的可食浪，此技提供力佐。

AI技造效益，最多少1400碳排放

根初步成果估算，整完成後可重新分配高750剩食物，等同於150份餐。此不能回社食需求，更能在境面造多重效益。

估最多可少1400二氧化碳排放量，省1400英的成本。此外，透FareShare的再分配，些食物送超8000英慈善社，一步放大社影力。

FareShare的食品Simon Millard表示：「新技底改我再分配食品的方式，我能更有效地助社，提升整社性。」

到，企任引永！

AI食物再分配不止於技，更未的商模式永系奠定形。Zest亦其平台型制服，拓展更多食品造供用。FuturePlus也持的境社成效，提供完整的影力估告。

雀巢的永展主管Dr. Emma Keller亦：「在面日益峻的食浪困下，企更肩任，提供具且可行的解方案。」

稿：林玉婷

延伸
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考料
Nestlé, Accelerating the food chain revolution: All-star food consortium uses AI to redistribute the equivalent of up to 1.5 million surplus meals.
The Guardian, AI tool trial could save equivalent of 1.5m meals in food waste