全球植物奶油市2035年上看9.27美元！低乳糖、高、成主力

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根市研究Future Market Insights（FMI）最新告，全球植物基奶油（dairy-free cream）市模在2025年估4.756美元，到2035年攀升至9.269美元，年合成率（CAGR）6.9%。股成能自全球植物性食的接受度持上升，同也受到乳糖不耐、物福祉、永等多重因素，促使消者逐步乳奶油，而以燕、椰子、大豆、果等植物源成的替代品。

植物奶油品多元化 功能口感到求全面升

告指出，燕奶油因具良好乳化特性天然甜味，特受到咖啡甜品市青；椰子奶油藉其高脂滑口感，在烹冰品域用泛。大豆杏仁基底的植物奶油提供其他口味，足不同食需求消景。

相以往多被敏或特殊食者的替代品，今的植物奶油已透配方程新，大幅改善口感、稠度乳脂地，始外的值，如高蛋白、低固醇、富含Omega-3脂肪酸生素化等。些品也日益普及於咖啡、料、烘焙甜作中，逐步挑物性奶油的市地位。

太地成力最 中印度成主

然北美洲仍是目前植物奶油的主要市，但告太地在2035年前展最快年增幅，尤其中印度成推力量。不有大人口基，也有高比例的乳糖不耐者，再加上永食、素食文化年世代植物性品的好奇接受度提升，推市快速。

宗教文化因素也地市注入成能，例如印度期受素食主宗教禁忌影，物成分品的需求著上升。此外，包括美南在的成熟市，未十年的年成率也估可7%，示植物奶油市已跨入全球主流消格局，呈明的域差性。

AI技化配方研 品牌攻「」永通路/p>

植物奶油具低量、乳糖用性等，但仍面如成本偏高、地香整、日格等挑。此，越越多企入AI器技，行配方乳化技化，加速推出符合市期待的品。

全球食品品大如Danone（旗下AlproSilk）、Nestlé、Califia、OatlySo Delicious已投入乳奶油市，透展、可追溯源永包等策略，吸引求健康保意的主流消者。同，品牌亦咖啡店烘焙者合作用植物奶油配方，化在B2B通路中的用市率。

此外，告也指出，上零售即配送服的快速成，著降低品接，大了植物奶油在新消族群城市市的透力。

永、健康新三大 植物奶油升食新日常

著乳糖敏感人口增加、全球永食念起，加上品口感值的快速化，植物奶油正朝向咖啡、甜家庭烹的主流。未十年，它不是乳奶油的可行替代，更成新世代健康食中不可或缺的一。稿：林玉婷

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考料
Dairy-Free Cream Market Set for Strong Growth Around USD 926.9 Million by 2035 as Plant-Based Demand Surges