【投】屏子上！二度回的佳琪如何用挫淬出「斜」餐人生？

容提供＝BANCO烤Pizza

屏港的子，是BANCO烤披佳琪的童年，也了她餐的分。份「子背景」成她涯的味，故一路到她赴的大利（22ND PIZZAIUOLO WORLD CHAMPIONSHIP）。身二及二度回的披傅，她分享了在餐路上不「定位」、面挫折，以及如何兼母角色人想的心路程。

涯的起：前、失定位初探

因家中事餐，佳琪自小便此行抱往。仁大餐旅管理系後，她迎第一「定位」，投身第一。在台北Bagel名店的四年，她累了的前服的基本概念。後，她得自己好了，毅然入第二「定位」。

她朋友合早午餐店，凡事力。然而，店的繁度非的工作可比，在苦苦支下，店持了一年。次挫她大受打，付出的心血付流水，也使她一度疑自己的能力方向。

然而，冷分析後，她悟到成功的事除了情技，更需要的品牌管理能力。此，她定零，重回，向成熟的企。她入北部一家著名的大利餐工作年，在此大利料理下不解之，也定了未的道路。2018年6月，她再次燃起立的想，但次她不再零始，而是加入三商餐旗下，成立年的新品牌BANCO烤披，心在披域深耕，品牌一同成。管初期仍在店工作，但她的心境目已比年更加清晰。

捩的智慧：家庭涯的再平衡，迎向後勤新定位

工作年後，家庭孩子的到，佳琪的人生迎捩第三「定位」：入後勤。身母，她必重新思考涯步伐。前工作的程需要配合餐淡旺季整，於需要兼幼的她而言，挑日益。

「我大利、大利食文化以及餐品牌的抱持著厚的趣。」份初心未曾改。幸的是，公司看了她的才力，她提供了後勤支援的「」一。不解了她育的考量，也她能往的，同保持。和三的孩子是她的力，而先生爸的「神救援」，是她能安心投入的最後盾。

良益友：世界同事的正面力量

在逐路上，佳琪非行。在BANCO，她幸地有位世界的同事，他都是在事中得的人得主。一位是曾以「金梨火腿披」世界第三的文均主，另一位是以「炸披（Pizza Fritta）」得世界第二的心主。他的正向思予了佳琪莫大的支持。

在逐路上，佳琪非行。在BANCO，同事予了佳琪莫大的支持。（片源：BANCO烤Pizza提供）

佳琪感激地，同事能她需兼家庭，在工作上予性，分享平衡工作生活的。在如此支持的氛中，她的工作得以推展，更她有了能益人生方向的良益友。正是他深入後，了她「子背景」融入作品的意。

深耕核心：後勤角色的代表作，子披的生文化

往後勤，是她深化影力的始。位世界同事提醒她：「即使身後勤，也要有能代表自己、影他人的『代表作』，且最好能自身。」番燃了她的感，源自故屏港的「子背景」看著父姑姑子的回成她新的源泉。

她大利的卵「Bottarga」史悠久，是地中海地的食材，味台子相似。份了她信心。在位傅的指下，一款融合起司、子、芝麻、紫洋果的披而生。款作品不延伸了人，更在「台」披事中，也她最定著它前往「拿坡里CAPUTO世界披人」。

播未：餐的承，子精神的延

初次踏上大利，一切都相生疏。然最未能，但次的如同她多年前失的翻版同是未能花果，也了深刻的自省更大的力，她看在世界舞台上仍在步的自己。

果非。後，她安排了一趟深度走。在拿坡里老城的披店Pizzeria I Decumani，她近距了大利傅充感的作方式，他面面交流，探如何在古典基上新。她次的文化心得技，一同回了台。

老城的披店Pizzeria I Decumani。（片源：BANCO烤Pizza提供）

趟大利的，她身的角色更具意。她意到，要承的不是披技，更是一面挫折後，能冷自身、重新定位再出的性。她和交流中汲取的分，灌溉下一代，期能培出再度挑世界的新人才，新成著更成熟的作品重返大利。

趟大利的，佳琪身的角色更具意。（片源：BANCO烤Pizza提供）

餐追人的涯建言：自二度回者的分享

回首段涯旅程，佳琪分享了她的悟：

1、探索多元路，清核心值：涯初期勇敢不同工作。每次都是了解市、自我，清情核心值的。

2、把握折，工作生活平衡：察人生不同段的需求，在勇敢「定位」，涯之路走得更。

3、交良益友，聚正向力量：找能予支持的前或同事，其正向能量是成的。

餐想的路是多元的，在於清晰的自我知、勇敢的「定位」，找到自己同的核心值。如此一，身何位，都能情持不。佳琪最後表示，迎大家到BANCO品披，那份在持化中的古典美味。

稿：林玉婷

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