全球6成消者看不懂成分表！英研究指消者渴望「能理解的示」

撰文＝部

英食品料市研究分析公司Lumina Intelligence表的最新全球消者洞察告指出，全球超6成（62%）的消者表示他常查看食品或料包背面的成分示，透明度已成策的重要因素。

Lumina Intelligence深洞察理Flora Zwolinski表示，消者注的焦已不再只是前示上的「低糖」、「高蛋白」等健康宣，他始更深入完整成分清加工方式。然而，理解力落後於需求。多受者成分表，但表示「看得懂名字，看不懂意思」，尤其示中充化名或技，理解障更明。

不只是「列出」，要能被理解

研究指出，消者期待品牌能提供更清晰、具上下文的食品，例如原料源、加工方式添加物用途等。Zwolinski表示：「人不想只看到一串名字，他想知道『是什』、『什在』，以及『它自哪』。」

反映出消者越越向食品健康、理及境任思考。品牌若能提供近日常言的示方式，或透互（如工、吃活等）消者理解品源，更有助於建立信任品牌忠度。

洲市透明度需求最

然全球消者都表出食品的趣，但地差明。告指出，洲有31%的消者表示「常」查看成分表，相比洲北美的18%至21%，明更高。

Zwolinski分析，洲文化中「食物即健康（food as medicine）」的念有。她指出：「在中、印度西等，食物被持健康的核心方式，因此消者原料、加工方式添加物特敏感。」

此外，洲地去曾出食品安全事件，史信任危促使消者食品示格外注。品牌若在些市中缺乏清楚透明的明，面信任流失的高。

品比量更重要

告指出，「可近性（accessibility）」「易懂性（clarity）」已成消者的新注焦。示容度、字小或使用行，消者即使得，也法真正理解。Zwolinski建，品牌在示避免，用通俗言解成分、加工或保存技。

同，化呈位延伸工具（如QR Code地故事）也是新，能助消者在更快速理解品背景。

超加工食品（UPF）下的焦

研究也，「超加工食品（ultra-processed foods, UPF）」已成全球焦。消者不想知道「品包含哪些成分」，想知道「加工程度多高」「添加物是否必要」。股正在洲、美洲同步酵，推更多品牌取「乾示（clean label）」策略。

告建，品牌以文化自然言重新包，如「本地源（locally sourced）」、「程（traditionally made）」或「自然成分（natural ingredients）」等，不能提升信任感，也能健康永值。

Zwolinski最後指出：「消者不再只是想知道『成分是什』，而是想知道『品牌什做』。」在爆炸代，真正的不在於提供更多，而是得可理解、可信任、有意。

稿：林玉婷