餐型分流！主餐加自助吧崛起 全型吃到依受 需求走向化 (1 月前)

去十年，台的吃到餐呈多元化的展，火、肉多料理自助餐成年族群聚餐合的首。近年出的「主餐加自助吧」混合型，在不放多性的前提下，用可被精控管成本品的 全文

字：上班族下午茶力成季限定打卡料理烤肉高端

高蛋白食藏？研究揭示蛋白源定道健康 (1 月前)

撰文＝部著高蛋白食席全球，食品相推出高蛋白品，但非所有蛋白健康的影都相同。美北卡州立大於2025年3月21日表在《The ISME Journal》的一篇研究示，不同蛋白 全文

字：蛋白增肌菌美

橄渣不再浪！以色列新推高橄粉 多酚含量是橄油10倍 (1 月前)

撰文＝部橄油的生使用15%的果榨取成分，其85%的果渣往往物。自以色列的新公司PhenOlives，注於橄油副物升可食用的功能性原料，其行Chen Lev Ari表示，公司的 全文

字：以色列零食食

Z世代玩食物也能玩出量 掌握「UGC × 意吃法」3步掌握打造爆款商品 (1 月前)

近社群平台上吹起一股「意吃法」潮，泡加巧克力、燕身冰沙，到DIY炒冰，各式「藏吃法」如病毒般在Threads、Instagram、Facebook、TikTok、小等平台。些爆吃法不只是打 全文

字：Z世代Threads巧克力手料理泡糖通病毒美食茶包言超商

植物基起司入真菌代！RIND起司粒乳酪工 (1 月前)

撰文＝部美植物性起司新公司RIND，以重乳品的味名。公司成立於2017年，在布克林的「用端大」（Brooklyn Army Terminal）立全美第一座植物基起司熟成洞穴。座建 全文

字：ARM料理烘焙精品美元美固醇菜蛋白高端菌

2024年台消者料理喜好 注菜系、喜好口味及食材三大字 (1 月前)

根部，2024年1至9月餐售前三名依序餐、店/小吃和速食，成率最高是便/自助餐（+22%）、膳承包（+17%）和早餐（+10%）。了解消者菜色需求偏好，i-Buzz百相餐 全文

字：料理惠小吃素食部名菜餐

不只是！解析2025年台餐集的策略局 (1 月前)

在去年，台餐掀起一波波的集化整浪潮。手、咖啡品牌、素食餐到中高端火、肉，市的整，到跨足海外市的化布局。餐集潮，多品牌整合加速 全文

字：Z世代咖啡奶茶手日本通社群行力素食翰林茶名菲律蔬食路易莎迷客夏餐高端

花文旦柚出口！沃直通零售合布局、品牌行三箭 (1 月前)

容提供＝花政府2025年9月7日，花政府花於瑞穗富村「花田包」「文旦柚出口封者」，正式花文旦柚出口作，象徵花向市的新里程碑。今年花 全文

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慈心基金「教塑培力工作坊」亮校塑行 塑蔬食午餐省下1750小冷碳排 (1 月前)

整理＝部教是塑教育最的，慈心有展基金福智文教基金於2025年8月份「教塑培力工作坊」，2025年以「一起教出改世界的孩子」主，分在基隆、台北、新北、桃 全文

字：冷基金塑塑蔬食碳保境部限塑

杜拜巧克力到超商霜淇淋 心果口味如何在全球掀起色暴？ (1 月前)

近期不是品牌是模小的甜店、咖啡都相推出心果口味的甜品或品，心果口味席整市。截至撰稿下，7-ELEVEN手法式甜名店「WUNIQUE一二」推出多款心果甜品的消息也 全文

字：巧克力杜拜超商五桐惠全家超商冰品咖啡基金奶茶好市多新品流浪物疫情病毒名草莓蛋糕造型年金限惠

不含14敏原！英Crackd植物液蛋品牌美 (1 月前)

撰文＝部自英的新Plant Heads，出名Crackd的植物液蛋品，近日正式美市。Crackd的品牌主打「No-Egg Egg」，其品然具蛋的烹特性，但100%植物基，不含任何物 全文

字：美英得正教育料理流感烘焙禽流感股市固醇蛋蛋白蛋

保袋到高能度 Uber Eats全面升外送安全配套 (1 月前)

整理＝部交通安全月，UberUber Eats2025年9月5日「安全升、全守」者，正式推出「Uber 年者」，公布2025全新安全科技道安教育合作，不呼交通部「交通安全月」以 全文

字：Uberuber eats交通部惠台基金手教育新台新款福利科技立委世

5分之1者患老年性食！研究：吃播影片可助提升食 (1 月前)

整理＝部全球有超5分之1的老年人（22.7%）患有老年性食症（Anorexia of aging）。董氏基金明是一年增而出的食障，特徵食下降食物取少，是致肌少症、衰弱、 全文

字：基金失智心血管疾病料理疲糖尿病肺炎蛋白子退化

提升可可利用率30%！雀巢推全果永巧克力 果肉到外全用上 (1 月前)

撰文＝部雀巢（Nestlé）研究2025年8月宣布出一全新利技，透使用整可可果（包含果肉、胎座外）作巧克力，可在不影味情下，有效可可果利用率提升多30%。巧克力 全文

字：巧克力威期端候候烘焙英英高

聚焦便利、安全永！食品包市2035年1606美元 (1 月前)

撰文＝部食品包市成，由特定材料品形式主。根最新，市模在2035年到1,606美元，2025～2035年的年均合成率6.6%。 2025年，塑包因具成本效益、易塑造耐 全文

字：美元投日本保美英零食

低卡非乳、光！夜光冰棒Hydro:ICE掀起派新潮流 (1 月前)

撰文＝部The Magnum Ice Cream Company（TMICC）是由合利（Unilever）分拆而成的立冰淇淋公司，旗下包含Magnum、Ben & Jerry’sWall’s等全球知名品牌。公司已完成部重，於2025年11月 全文

字：新潮流上市夏季新品生素西班牙

2兆缺乏保障！全球首推海福利 Costco、永旺入供 (1 月前)

撰文＝部及物福利，多人想到非蛋、妊娠肉（指有使用「妊娠」，使母法身）或友善肉等，些生物在近十年已有改善。然而，占全球物性蛋白最大份 全文

字：COSTCO福利咖啡日本疫苗碳排放美虐待蛋白蛋西

MIT新技破解碘共存！「碘重化」碘保留率逾9成、吸收率高4倍 (1 月前)

撰文＝部微量素缺乏是全球公共生的重要，其中碘的不足尤普遍，人健康展造成深影。然而，如何定且高效地同充碘，期以一直是科未能克服的挑。202 全文

字：世界生力成咖啡基金比甲腺生素美元高高

「想餐服大」落幕 推200年薪打造高值餐人 (1 月前)

整理＝部集第四「想餐服大」2025年9月3日及9月4日於醒吾科技大行，上百位餐好手集在此，彼此切磋服品。集每年，吸引大批同仁名，不 全文

字：主管低薪升教育料理烘焙科技薪票店

可口可何在咖啡市跌跤？Costa收案成1,610昂教 (1 月前)

撰文＝部2019年1月，可口可宣布以39英（新台1,610元）收Costa Coffee。是公司40年最大的一收案，也是董事兼CEO詹姆斯昆西（James Quincey）最重要的略之一。他， 全文

字：咖啡台咖啡店巨基金投投人新台星巴克疫情能源英英通膨

月包「XO 、火腿、肉燥」? 松珍 x 日香珍名盒覆蔬食想像！ (1 月前)

容提供=松珍生物科技一二的名月盒，消者提供一更友善、美味的送。（片源：松珍生物科技提供）中秋佳至，送市迎新象。超70年的蔬食品牌松珍，手林 全文

字：月盒名蔬食糖科技送

NASA！泰正大食品肉「太空安全」 殖到出口全面升 (1 月前)

撰文＝部泰食品巨正大食品（Charoen Pokphand Foods, CP Foods）宣布，其肉品正式通 「太空食品安全」，是美家航空暨太空署（NASA）合作完成的格核。成就象徵CP F 全文

字：NASA泰iOS主管投福利科技力菌美能源食安

浪改食品版！冰淇淋受追捧、巧克力面挑 (1 月前)

撰文＝部炎夏致洲巧克力消意下降，糖果巨Mondelēz International在洲市遭遇1.2%售下滑，研究TD Cowen更因此降其第三季售EPS。分析指出，然全年成目仍有望 全文

字：巧克力上市冰品夏季新品端候候消暑消者物通物力美西班牙高

花政府深化中合作 探索花特色用植物入可能性 打造健康融合新模式 (1 月前)

容提供＝花政府推花特品市，花政府率友赴港加「2025香港美食博」期，特拜中中（香港）有限公司，展深度交流，探索花特色用植物在中 全文

字：花花徐榛蔚美食舒金花香港