用川味征服台味蕾 重媳「十三涮」出名

【民葛志一台中】以正宗重麻辣底道地川味炒在台餐市出名，成功饕客的味蕾。「十三涮四川料理重火」人汪如嫁台超20年，逢甲夜市起家，到如今在台中原有定客群，其毅不屈美食的著，成餐界志故事。

61的汪如，原本是台商老娘，其丈夫原本事零件造，因到中四川，人因而相婚，不料，婚後丈夫突中倒下，她台商老娘，一夕之成家庭的支柱，了生，她陪同丈夫返台，以熟悉的家味重新出，重老家承的麻辣秘方台，2009年始在逢甲麻辣，後店面，但因店租太高或停等，店面逢甲夜市、口路到原惠街，最後落於原原大道。

面激烈的火市，汪如持品先，店食材格把，保新甜度，主打的牛肉用每日直送的牛，店的丸子都是她用荸、香菜等手工作，有四川口的薯粉、魔芋()等，口感Q滑，深受老饕喜。

除了火，十三涮也提供多川味炒，消者更全面的四川味，如薯及火爆肥等，招牌菜「麻辣海」，更是汪如取中北盛行的上菜形式，合香辣的四川菜作法，成饕客必的料理。

汪如表示，些年辛挑，也累了多支持她的忠客，非常感一路以支持的朋友，也希望大家能予鼓，份重的味道在台延下去。