郁中檬香！蜂蜜檬生乳酪蛋糕

蜂蜜檬生乳酪蛋糕 (免烤箱)

郁檬味的乳酪，加上蜂蜜果的清新香甜，者合奏出的滋味融於口中，冰又清爽！不口～蜂巢造型只要多加一小步就可以做出(也可省略)，喜挑的朋友一起看吧！更新了小蜜蜂作於最後一步喔！

食材

• 6活底模, 1


• 乾底
  
  
  
  • 奶油乾, 80g
  
  
  • 奶油, 35g
  
  
  
  


• 乳酪糊
  
  
  
  • 奶油乳酪, 125g
  
  
  • 糖原味格, 80g
  
  
  • 物性奶油, 130g
  
  
  • 砂糖, 30g
  
  
  • 檬汁, 1大匙
  
  
  • 檬皮屑, 1量
  
  
  • 吉利丁片, 5g
  
  
  
  


• 蜂蜜
  
  
  
  • 蜂蜜, 35g
  
  
  • 水, 120g
  
  
  • 吉利丁片, 3g
  
  
  
  

料理步

步 1：工作- 奶油乳酪和格退冰至室。- 剪一形烘培，在烤模底部。- 奶油乾放在塑袋中，用棍碎。- 奶油微波或隔水加至融化。

步 2：融化的奶油倒入塑袋中，晃稍微揉捏袋子，乾屑跟奶油混合均，再倒入烤模中，用匙(扁平底好操作)密，必，否模後刀子一切就碎散喔！

步 3：檬取皮屑後汁，皮屑加入砂糖中，用手指揉捏，可使檬的香更加放出(步我得超舒的～)。

步 4：奶油乳酪用刮刀拌成柔的地。

步 5：先加入格，用打蛋器拌，一始有像豆花，不用心耐心拌，就慢慢混合均得，然後再加入檬汁拌。

步 6：一次(得後背面的乳酪糊也要刮下)，得到非常滑的乳酪糊，步建不要省略，口感滑的就是，如果真的得麻，不也可以，必用打蛋器拌均。

步 7：1. 吉利丁一片片不要重，浸入加了冰的冰水中泡5分。取30g奶油加至，然後檬糖(步3的)加入拌融化。2. 吉利丁片乾，放入的檬奶油糖液中，拌使其融化，若度不需再微波加一下，必要充分溶解。3+4. 檬吉利丁液加入乳酪糊拌。

步 8：1. 100g的奶油打至6分，有路但流的。2. 先挖一勺到乳酪糊中拌，再整倒入奶油盆中用刮刀拌。3. 倒入烤模中，晃乳酪糊平整。4. 取一泡，清洗或消毒後擦乾，剪成烤模底部大小的型，然後凸面朝下放在乳酪糊上，如果不想做蜂巢也可以略此步喔！
步 9：稍微在各一下，乳酪糊跟泡能密合，放入冷2小。

步 10：1. 吉利丁片在冰水中泡5分，蜂蜜水後加至。2. 泡好的吉利丁片乾加入蜂蜜水，充分拌它溶解，然後用泡吉利丁的冰水降。3. 用竹泡掀起一角後。4. 在烤模中倒入「已降放」的蜂蜜水,放入冰箱冷藏一晚定型。

步 11：用的毛巾包住周一圈，烤模高，就可以往下推利完成模。

步 12：完成模後，用蛋糕斜插入底部，便可同烘培一起托起蛋糕。

步 13：蛋糕要切片，刀子一下水，擦乾再切，每切一刀都要水擦乾再切。

步 14：其我片切的不是很好哈哈...大家看看面的檬屑～味道真的很棒喔！乳酪跟蜂蜜的味道搭配的很好，不太甜，超清爽合夏天的！

步 15：食造型考instagram友lilliput.nega，配方比例原～

若食有任何疑，到原始文章食作者喔！

完整食看：郁中檬香！蜂蜜檬生乳酪蛋糕

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