碳水3成、多10倍！澳洲560澳元打造主食燕米、洲市先入

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拓展燕用域足全球消者健康主食的需求，澳洲食品新公司My PlantCo手昆士大（The University of Queensland, UQ）的食品料加速器（Food and Beverage Accelerator, FaBA）澳洲出口物新中心（Australian Export Grains Innovation Centre, AEGIC），正式展一值560澳元（新台1.2元）的研，致力於西澳燕升「主食」食品，My PlantCo旗下推出包括燕米（Oat Rice）、燕燕大利等系列品，期望全球市，特是洲健康消族群。

健康升！燕米兼具高蛋白、高高永力

My PlantCo注於面向洲市的植物基主食品，次主食燕而出品牌「Real Oats」。根My PlantCo行暨人、也是此次重要推手Mei Yong介，燕主食品的核心在於其「超越碳水化合物主食」的值。她指出，白米相比，燕米在表上，碳水化合物少30％、蛋白高60％、膳食多10倍，更富含天然β-葡聚醣（beta-glucan），有助於降固醇、控制血糖促道健康。

在食用口感上，Yong以自身的人背景例，明燕米完全可被洲人接受。「我小吃米大，口感非常挑剔，」她笑，「款燕米不像燕粥那稠，口感介於茉莉香米糙米之，有淡淡果香，口感又好消化。」

感官技新：多科打造主食燕

在技研面，QAAFI的食品感官科家兼味化家Heather Smyth教授指出，燕在上具高，但目前市面多品限於早餐用，缺乏餐桌主食的化。

Smyth：「合作是一佳，我能以感官基，打造出兼具性愉感的燕主食品，真正消者意在每日三餐中燕。」

而在配方加工上，由Jiahua Shi的技著重於提升品的口感定性保存期限，同持人工添加物。

Shi解：「我的挑，是在不添加化定的情下，重白米小的熟悉口感，保其值不因加工而流失。」。

洲市成主力靶，出口需求增

燕主食新也端能。作全澳最大的燕，西澳大利州成供核心，尤其以Great Southern地量最富。自Great Southern地Narrogin的燕Ashley Weise也身兼「澳洲物公司燕委（Grains Australia Oat Council）」主席，他表示燕正迎。

「去燕多用於料市，但在著健康消意崛起，市向人食用用途，格也之上。我的量目前已以足需求，特是自中台的出口非常。」他表示。

此外，著洲地糖尿病、心血管疾病高血脂等普遍，高低糖主食替代品的需求日益明，尤其在日本、、中市反烈。My PlantCo的也正加速商化程，2025下半年Real Oats燕品正式上市，拓展出口洲。

Yong表示：「我的目不是微，而是重塑一整。Real Oats是澳洲燕走向世界的一新名片。」

稿：林玉婷

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