地球煮一火！里仁永策展子工作坊 境做出

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一的火，是多人餐桌上的景。但你有有想，吃嘴的那口火料，每一次的食，其都能成改世界的一行？

2025年6月里仁社企再度手UOVO食物工作室，在「里仁食市集」打造新一季「餐桌上的博物」策展「更永的一餐」。本次策展以台人最熟悉的火景，永食的理念合生活，引消者一「」「改」的食素。

6月15日的「永火工作坊」，合策展透子共互，以具意的方式，大人小孩一起挑食材始心境、日常生活的消食物永的。里仁期望透永策展活的合，打造市成消者最近的食教育域，永不只是一句口，而是能在每一餐中的行。

火始，有意的去改未！

「更永的一餐」策展餐桌上最受迎、最具度的「火」出，鼓消者有意的食材永思考，探食中如何做出更永的。消者透挑食材的程可以反思：火料，是怎做定的？有答案，而是透互置，消者一步步察自己的背後，有哪些件正在影：是格？是口味偏好？是食材的貌？

食物詹慧珍：「我不希望展只是的出，希望透，把入到每一位消者的心坎。」

里仁也鼓消者透「永食材指南」的「永豆」指，辨食品在「友善耕作、本土生、碳蔬食、少添加物及源循」五大永指的程度。豆的豆子越多，表示食物符合的永指越多。食材始，每一餐做出更有意的。如果每人都可以意到自己的食材，就更近土地境的，那火、就有了永的意。

永豆指助消者辨食品在友善食材、碳蔬食、循利用等的程度。（片源：里仁公司提供）

大手小手，地球煮一好火

上末的「永火任工作坊」「更永的一餐」策展容延伸成一子共的旅程，由詹慧珍，透情境故事角色扮演，引孩子扮演「地球守者」去我的食材境的影。活中孩子大人一起挑地球更友善的食材，透「今天你哪一？」，室排放、公平易、食物、基因改造碳足等概念，最後再一起享用用里仁食材呈的「永火」。

由UOVO食物工作室人詹慧珍，透情境故事，引孩子扮演「地球守者」。（片源：里仁公司提供）

此次活吸引多家庭加，小朋友透永食，大人也在陪伴中重新自己的食。有家分享：「以前比少永的角度，了解怎食材。今天收很多！」，小朋友吃著小胖干和蚵仔酥心地：「蔬食的火很好吃耶！」。

菜也是永教育的一，在生活中下永子

里仁食市集自幕以刻意保留策展空，持推出永主策展，鼓大心食境的，邀民菜兼看展，在移默化中培永食素。

科技研究院副主任廷：「食市集留了很大的空在理念的部分，跟一般求坪效的思不太一。」物行理念通合，造出一兼具生活感思辨性的永域。

未，里仁持以永策展搭配食活，打造市成兼具教育性感的食教育域，民在一次菜、一次中，理解食物土地到餐桌的程，而做出更有意的永。里仁邀大家一起地球、多想一，也下一代端出更永的一餐。

稿：林玉婷

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