植物蛋到30克高蛋白豆粉！Eat Just用植物科技打造素能新

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美植物性蛋品品牌Eat Just，近日推出全新豆蛋白粉「Just One」。款新的植物性蛋白粉，每份提供高30克蛋白，精定追求高效健康食的消者。其特之在於以一成分「非基改豆」原料，不含乳品、大豆或任何人工添加物，完美符合素者奉行清食（Clean Eating）者的需求。更值得一提的是，Just One是目前市面上少能提供高蛋白含量且兼具烹多功能性的植物蛋白粉，且作一「完全蛋白」，它含有所有9必需胺基酸，甚至比乳清、豌豆或大豆蛋白含有更多必需胺基酸。

Eat Just的「JUST Egg」是他最知名的旗品，主要由豆蛋白成，旨在作蛋的植物性替代品，可以用炒蛋、烘焙等。如今更一步出含30克高蛋白的豆蛋白粉。（片源：Plant Based News）

烹百搭，房新力！

根Eat Just首席行官 Joshua Tetrick 指出，「Just One」蛋白粉具特的凝固、乳化及酵特性，使其能用於烘焙、煎炸、打等多元烹用途，是房中不可多得的新力。有於蛋白粉常致食物口感粗糙或厚重，Just One 透利技在加工程中持了蛋白的完整性，使其能真正融入食，提供蛋品或乳品般的「功能性」效果，被造全新蛋白粉品的品。

知名美食人Andrew Zimmern亦身後其卓越表：「烘焙南瓜包，到作美味蘑菇丸子，甚至是奶昔，它的表都堪一流。」示「Just One」不是充蛋白的，更是餐意的限可能。此外，Eat Just其用豆作原料，是基於豆是地球上密度最高且最可持的作物之一，在明尼州的自有施行格加工，保品第三方，不含重金、等污染物，提供最的蛋白。

多味，攻市差化！

目前，原味「Just One」已在知名有超市Whole Foods的店，以及植物性餐服Purple arrot的上商店上架售。反映了美植物蛋白粉市的成，2024年零售成了11%，4.5美元。 足消者多化的口味需求，Eat Just 更同步推出三款味版本：糖香蕉、巧克力花生香草柴茶味。些特版本每份含蛋白17克，外加入腰果、可可或香料等天然配料，提供更富的味，藉此攻市差化。

稿：林玉婷

延伸
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考料
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