粽子怎吃最味？安心又美味的沾指南 教你搭出味

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著端午步接近，家家各式粽子景，而各味沾更是美食加分的魂配角！香的辣椒、甜辣、海山，到意搭配的乳、果糖等甜味料，些料不味各，其背後的造流程也大不相同。

辣椒、甜辣海山皆味料，辣椒以辣椒研磨後添加味料，烹煮充填成；甜辣海山以辣椒基底，另加入番茄或味噌等其他味副原料配而成。料在程中加理，透降低水活性或整酸值等延保存期限。

乳、果糖及砂糖於常的甜味味，乳是原料乳成；果糖由玉米粉糖化成；砂糖自甘蔗，榨、澄清、晶分蜜等程序成，些品含有高糖分，是抑制微生物孳生的。

品粽香美味同，需留意料含有高的糖或，量食用，注意保存方式，以避免食安影佳致。食品物管理署提醒您，、保存及食用粽子沾要特留意以下事：

1、明：有食品者登字及信良好的者，留意店家境生及存件是否。查品包完整及示是否清楚。

2、避免污染：使用以乾且乾燥器具挖取料，且使用完後密封存，避免微生物污染。

3、量食用：多味具有高含量或糖分，避免量取。

4、妥善保存：品示，注意有效日期是以未封而定，封後，可放置於冰箱或，早食用完。

稿：林玉婷

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