名不藏私班授 手把手教您手作蛋酥! - 旅

三盆蛋酥S1(Super 1)定番版酥皮到蛋的理繁多,只要掌握技巧,即便放置五天,皮仍可持酥脆。(片提供AMBER手造烘焙所)
【旅 洪】
中秋之,您最吃那月蛋酥是多饕客口袋名,真可是潮居高不下,百家,想在年端上一款自己手作的蛋酥在了,烘焙好者,以及有心者修者,。以手工糖果蛋酥等名,烘焙超25年的AMBER手造烘焙所人倪淑敏,研究多年的蛋酥金配方,同也是其烘焙品牌Home Mom Bakery的配方和三盆蛋酥S1(Super 1)定番版完整公,班授,每步一一拆解作,不是烘焙人一般烘焙好者或有意成立小型工作室者,都能上手。
值得一提的是程在未宣下,早已吸引全台烘焙名店工作室主等近百位,10月初堂,生爆,生要求,於今(23)日10/3111/01再度加三堂,每堂3200元/人,剩少名,欲名者可能要拚手速。

AMBER手造烘焙所人倪淑敏,有25年烘焙,在烘焙界深具知名度。(片提供AMBER手造烘焙所)
10月初,生爆,AMBER手造烘焙所在年另一波潮之前,蛋酥再度。(片提供AMBER手造烘焙所)
完整蛋酥化至融合西式糕性的年代,倪淑敏:蛋酥的配方其都一,但魔鬼出在,是造就了蛋酥的性。25年前,倪淑敏不足於做法的蛋酥,皮於柔,放久不酥等缺,而研烘焙食材特性,注於皮配粉,配物性奶油,改技法,同於AMBER手造烘焙所後,透近距各大烘焙名身,不的自我要求,大幅度地提升蛋酥皮的酥脆,造就今和三盆蛋酥S1(Super 1)定番版,美味度深受饕客的肯定,也不少烘焙好者敲碗多年,於在今年正式班。
和三盆蛋酥S1(Super 1)定番版的配方和技法,在的基之上,融入了日法烘焙食材,同跨界用包甜的手法截短,透精的味,活用糖比例,修正天然特品每批不同的味落差,即便是入烘烤也分段烘烤,每蛋酥珠玉,宛如一黑珍珠。倪淑敏其25年作蛋酥的心得,在此次的程中完整公,手把手教。

格不的蛋,只要稍加理就可以作成另一款味迷人的月酥。(片提供AMBER手造烘焙所)
若今(23)日程,不妨把握10/3111/01等日期,每堂程莫5小,全程作,程的重除了油酥油皮的金比例蛋和的理皮擀技巧和包覆的手法等等,同也教如何不符合格的蛋,成另一款月酥,透解和整理,可以在5小完全透和三盆蛋酥S1(Super 1)定番版,即便放置超5天,皮仍酥脆的密技,即便是全然烘焙者,仍能上手,尤其年快到了,若有,不妨自己手作的蛋酥做年伴手,必能全!
.相名息Data
Amber手造烘焙分享所
台北市南港研究院路一段57
0930802576
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- 者:PChome旅行
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