台中研全薏仁 族8助降糖化血色素、持肌肉量

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推提升薏仁多元附加值，部台中改良（台中）研全薏仁生技，建立化程，人食果示，全薏仁高者具有降低糖化血色素及延骨骼肌量下降的在助益，透者合作，兼具味的能性健康品，期藉由技新保健加值，引薏仁掀起新一波消潮。

富含胺基酸、植化素 有助持道健康、改善脂

台中明，薏仁保留皮的全薏仁，赭色皮富含醯胺酸等人必需胺基酸，以及薏苡素、薏苡多醣、植物固醇等多植化素，值於精白薏仁。除持投入新品育加工技外，亦大院校及合作，完成多物人，具有持道健康、改善血脂脂肪肝等多保健力，及能性物，亦者薏仁粉、雪花片、乾、熟等多化品。

有效持族肌肉量 有望成良好充品

台中指出，薏仁因皮地硬，需充分浸泡才易烹煮，推其多元即食用，足代人忙碌生活的便利需求，研建立全薏仁生技，涵原料、加工技、量配比及指成分等化程。

而解全薏仁能值，2024年台北民院合作行人食，果示，平均年74的受者每日用份（每份290cc）全薏仁，8後糖化血色素平均降低0.1％，其中高血糖高血脂患者降幅更0.2％；同，受者骨骼肌量下降得延，肌肉生抑制素（myostatin）度提升，而指中老年人肌肉量持密切相，示薏仁具成友善充品的在用值。

族食成果示，用8後，能著降低糖化血色素，有助於持骨骼肌，增加血液中肌肉生抑制素(myostatin)度，提供族健康助益。（片源：部提供）

推薏仁升 食永展

台中表示，薏仁因皮未去除，完整保留全，收後全程冷藏、食物里程短，低二氧化碳量，兼具新低碳足特性。目前全薏仁生技已授者，合作可常保存的即食全薏仁品，消者能方便、快速地取全薏仁健康成分，享受天然香甜的口感。

未持推薏苡品育栽培技提升，加加工技研，期以多元策略薏苡升，促永展。

稿：林玉婷

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