食品巨掀合成色素淘汰潮！雀巢、通用磨坊、卡夫亨氏2027年前全面型

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美食品正一「合成色素」的革。股不受到消者「」食品日益增的需求，也白的力以及美食品物管理局（FDA）於2025年4月出的自性要求密切相。FDA呼食品界在2027年前移除6常的合成色素，其中包括了多自石油萃取的色素，如色3（Red 3）和色40（Red 40）。管要求是自性的，但若展慢，FDA可能增加力。此外，由生公服部部Robert F. Kennedy Jr.的「美更健康」（Make America Healthy Again Movement），也在推各州取更格的食品色素法，例如加州自2023年起禁止色3色素，西吉尼州已禁止校餐中使用7合成色素。

雀巢美定下2026年中程，提前淘汰合成色素

食品巨雀巢美（Nestlé USA）已宣布，旗下所有在美市售的食品料，於2026年中前完成合成色素的清除。雀巢言人表示，目前雀巢美超90%的品已不含合成染料，主要剩含有色素的品多冷比少部分味料。公司正努力天然色素如甜菜根、胡素入程，同保留消者品牌口感的熟悉度。此也符合品牌健康食的承，在法尚未制前率先主整。

通用磨坊卡夫亨氏跟，2027年前完成型

雀巢之後，全球最大的物造商通用磨坊（General Mills）和食品巨卡夫亨氏（Kraft Heinz）也承移除品中的合成色素。通用磨坊於2026年夏天前先清除校配餐中的人工色素，在2027年前完成所有美零售品的色素替。目前通用磨坊已85%品色素。卡夫亨氏承在2027年前移除所有合成色素，且不再申使用人工色素於新的美市品中，其90%品早已符合天然色素。

FDA批准新天然色素，型挑

著合成色素童注意力不集中、敏相的累，消者「」求迅速增加。3分之2的美人成禁止或限用人工色素。色素型可能的成本供，FDA在2025年5月批准了三新天然色素：螺旋藻、蝶豆花紫、磷酸粉白。三原料能提供、紫白色，方便食品公司行配研。

市挑：成本、色定性供

段天然色素型仍面挑：

1、成本力：天然色素多作物或昆萃取物，相廉合成品成本高出倍以上。

2、色定性：天然色素易受光、度pH值化影，可能致品色淡雅或不定。

3、供缺口：供商需大量定品，才能支大配方型市推。

股然引部分食品者成本保色定性，但大多美人（87%）支持政府加食安管制，包括禁止合成色素。著美三大食品集，未全球多食品亦可能步上步。界期，加食品清、倡天然健康的不持久，也形成糖量、脂化肩的下一波食品配方革命。

稿：林玉婷

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考料
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