茶人茶事／台茶再起
[周刊王CTWANT] 台茶最早出於1970年代後期，由茶界大老蔡章於1976年在台北市林森北路成「中功夫茶」首；大多以州林依的茶坊格局，不明有於西式咖啡的代潢，也繁忙的台北人提供了新的品茗境。後蔡章在天仁集力挺下，於衡路成立「羽茶中心」屹立至今，更成了培育泡茶的。著名茶包括老字的紫藤、耕；人露麟在公、成就代人聚集煮茶所在的「五更鼓」；有伴茶香的「坡居」、忠孝路上的「雨香」、旁的「慕雨」；以及1986年出第一位民主席而名大噪的仁路旁「」、已故名作家三毛生前常足的南京路「茅茶」等各。
不同於中盛唐期的茶坊、茶肆，或宋代的茶邸，甚或明清迄今的茶、棋茶等；台北流行的茶重「茶」精神面，有形的茶器、茶法、茶，至品茗境，到形的茶香或人文氛等，共同交而成的品茶境界，成了台北茶最迷人的特色，因此很快就在全台造成流行，了本土家茶器作的起。以台中市，在茶最盛的1980年代，就有百多家大大小小的茶群起雄，盛可以想。
可惜以茶主的茶在九○年代中期以後逐落，取而代之的是家大型餐企，以合式茶型，合的泡沫茶、珍珠奶茶、精餐、或下午茶文化等，推出店；至於商圈的茶，如非有烈特色，乎毫生存空。
的是：茶落的主因，非喝茶人口少，而是茶已走入家庭，喝茶人口不反增、且越呈年化的走。茶人也不增，除了私人茶教的崛起，官方或人民、宗教甚或大相系所，也不茶班推波助，如台北市社教或各地方等。台由「羽茶中心」的泡茶考已持十多年，取得民泡茶或茶教格的早已不下百人，影所及，近年中大官方推的「茶照考」也愈。今天在台，家家大多有茶品茶具，茶收藏且取代了的酒，茶不再是茶的唯一，式微自是免。
所幸2005年以，著岸茶交流的日繁，以及台茶的盛、台茶器靡岸等因素，台找茶、茶的客大幅成，加上中茶合促、中茶文化、中我茶、泡茶、心茶集、中方茶文化等茶的蓬勃展，台以各型出的茶再度再起。
面智慧型手所不在的今天，茶界也不推出新、全面，粹以品茶主的茶乎不，除了放路或手充已成共，再推出精美食，或茶品茶器的推售，甚至提供文展出、法或茶教、子同、大型等多重合型，而日本抹茶道煎茶道的注入，也茶空更加。
而茶的呈也不再限於茶，陶家始在工作室茶，甚至古建物、服店、旅民宿等，都可到茶的相氛，明代文士茶品茶、器、吟的也更加具。例如鹿港老街上的「彰化茶」，吸引客目光的不是三合院的老厝，山上配合事而更的更令人拍案叫，不多了一份文化情，更人感受台高度民主化的多元音。
以台北市永康商圈例，捷站通後，商圈的茶文化相，始如雨後春般一一崛起。短短街加上其的大小巷弄，包括茶、茶、茶器、茶人服、茶店等合至少超50家，成台展最快速的茶文化一。
涵永康街、水街以及部分金街，穿平行街道之的大小巷弄，彷彼此的千，整商圈注入源源不的媚。乎所有店家都具有烈的人格、亮眼的潢，人忍不住想入探究竟。就有食品、骨董店、精品服、廊等，也往往看得到雅致的漂亮茶席，是其他商圈所有的特色，行人或客能在的人潮尚的窗之，感受郁的文化息，以及空中漫的淡淡茶香。
香四十的台茶，南到北全台百以上的新茶，每一背後都有一段人知的程，些故事默默的打造出台茶如今耀眼目、享全球的成就；更能你我在喉的清香中，看台人的文力吧？
延伸
- 者：周刊王CTWANT
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