首「江南屋定食」落新町海洋房

〔新/者淑〕自首的品牌「江南屋定食」,今天正式登台,首家分店在高雄鼓山的新町海洋房。充光、海史息的港,成品牌跨海落的第一站,也是一段家走向世界的味旅程。
品牌人李奎()是餐界受目的年裁,年三十出就超十家餐。料理的他,味道有著近乎著的敏感。「江南屋」的生,自他母手的那碗手做的炸。他而言,那是放後的慰藉、家人聚的象徵,也是於家的味道。如今,他把份化品牌魂,著正宗的式家常味到台。
江南屋的招牌炸用式做法,以黑豆基底,加入洋、五花肉蔬菜,以小火拌炒出厚的香自然甜味。料煮好後再手工拌,黑亮稠的汁裹每一,香中著的甜,是每人小吃到大的味道,也是外人最容易上的式魂料理。
除了炸,江南屋定食也同步推出多款人日常餐桌上的料理:以海味高熬煮、香郁的「江南海」,高炙烤住肉香味的「安山五色肉釜定食」,以及口感清爽、酸辣平衡的「式冷拌」。所有主要食材皆口,了保留原汁原味,味料、辣、泡菜、豆腐甚至都持以地法作。

▲首「江南屋定食」落高雄哈星新町海洋房。(/者淑)
「我想台人吃到真正的味,也在台的人能找到家的味道。」李奎。他特高雄的新町首店,是因有光、有海、有生活的奏,他想到小候家的海景。站在鼓山渡船,看著潮汐起落,他:「有家的味。」
江南屋的空延品牌一的式格,用木暖色光影,造出舒的家庭餐桌氛。是一人想安地吃碗,或三五好友聚餐,都能感受到日常食文化的真貌。

▲首「江南屋定食」落高雄哈星新町海洋房。(/者淑)
首到高雄,「江南屋定食」不只是料理品牌的海外拓,更是一段跨越界的生活分享。今天正式幕邀所有味、想真正家常食的朋友,一起在新町的海中,品一碗於家的炸。
▲首「江南屋定食」落高雄哈星新町海洋房。(/者淑)
- 者: 淑
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