哈佛最新研究！每天半匙橄油竟能越吃越瘦

一由哈佛大公院主的跨研究，重食全新。研究整合美三大世代料，入超12名中年族群，行20至24年的追查。研究期，受者每年回一次食生活型的化。

研究果示，每天取半匙、7克橄油的受者，每4年平均重下降0.09公斤。相之下，食用奶油、人造奶油或其他植物油的受者重均呈上升。值得注意的是，在不同年重族群中都呈一致性。

研究一步模不同油脂替橄油後的效果。若奶油替橄油，重可少上升0.52公斤；人造奶油替橄油，重少上升0.18公斤；其他植物油替橄油，重少上升0.16公斤。些清楚示橄油在重管理上的。

橄油然於高油脂、高量食品，但其成分成其他油脂有著差。橄油含有大量元不和脂肪酸，脂肪酸能人能量代，促脂肪氧化。此外，橄油富含多酚素等植化素，具有抗氧化抗炎作用，能改善胰素敏感性。

布朗大者弗林表示，常使用橄油的民，蔬菜取量往往更高，食模式更接近地中海食型。她的床研究，乳癌存活者用植物性橄油食後，重控制效果明提升。即使是低社地位族群，入橄油料理後，蔬菜取量食安全感也得著改善。

食品家世根研究果，提供橄油保存建。消者先特初榨橄油，注意包是否深色玻璃瓶，示上若有冷字更佳。新的橄油有微苦味喉辣感，代表多酚含量高，健康更有益。

在保存方面，橄油避免光照、高潮境。瓶後建在三月使用完，以保油品新度值。正的保存方式能持橄油的品，其最佳的健康效益。

研究成果代人的食念重要示。重不等於完全避免油脂取，在於油脂。橄油不能助重控制，能提供人所需的素，改善整健康。於追求健康生活的民而言，橄油入日常食，可能是而有效的重管理策略。