台咖啡2025年再新高 COE助陷引界震

·撰文＝余姿

去的咖啡豆十分以取得，一群烘豆在1999年於巴西首「卓越」（Cup of Excellence， COE），全球精品咖啡建立了最具威性的制度。台於2024年首次「卓越 COE」，成第 17 、也是最新加入的成，拍重量突破1,000公斤。

典藏到卓越 台咖啡五年踏上精品舞台

了台加入 COE ，身兼台咖啡研究室主持人的林哲豪，五年前奔走，促成2021年咖啡卓越咖啡盟（ACE）合作，「2021 典藏精品咖啡」（Taiwan PCA，Private Collection Auction），是台史上第一精品生豆。

2021年Taiwan PCA 的成功，促使部署於2022年4月咖啡友及成立「咖啡策略盟」（咖啡盟）。同年，咖啡盟成──社法人台咖啡展，再度「2022 典藏精品咖啡」（Taiwan PCA），持推台精品咖啡走向舞台。

2021年Taiwan PCA 成功，台精品咖啡入市。（片源：咖啡策略盟提供）

林哲豪指出，台於 2021、2022 年年卓越咖啡盟（ACE）合作典藏事，品已得世界肯定，也因此取得「卓越 COE」的格。依照定，新加入 COE 的家第一年先示，隔年再行正式事。因此，2023 年台的活「卓越 COE 示」，正式登前的重要里程碑。

林哲豪指出，2021年到2025年，在五年，台的COE相活累吸引了209，共收到237件咖啡品，每公斤拍均5,000元，拍成交4.1公咖啡豆。知名家如Blue Bottle量到308公斤，日本最大的精品咖啡商Wataru也304公斤。

2025年COE的咖啡豆。（片源：咖啡策略盟提供）

台精品咖啡近年在舞台上表亮眼，特是透COE等事，成功立在高值市中的定位。林哲豪表示，不是的品售，更是一於值定同的。

「咖啡界冉冉升起的新星」2025年9月17日下午，Blue Bottle官首次出台咖啡「萱巫咖啡Zhuang Xuang Yoifo」。「2021年我很早就看好台的咖啡力，台的私人拍上得一批40磅的稀有咖啡豆。此後，地的生者的工和知名度不提升，藉首卓越COE，得了可。」

林哲豪，「在年精品咖啡中，瓶咖啡扮演很重要角色，全世界的精品咖啡展，台咖啡能被瓶咖啡，界，算是略的事件。也是台卓越 COE，最具的回了。」

美Blue Bottle多次下台精品咖啡，2025年9月17日官首次出台咖啡。（段歆惟）

光的背後 卓越遭受不足

林哲豪表示，咖啡品豆提交卓越列入，每一批次交的生豆量，是初判最大困。卓越曾要求台每一批次提供200公斤，就是一位民200公斤，件台非常困，大概只有10位民可以加。在努力取後，最後判果是70公斤。不，因台表亮眼，未被要求提高生豆量。

「中市是另一力源。」林哲豪，COE，最大的力是自中市的力，因有相大比例的拍的消市是在中，台作以家名加，中市的是一非常大的害，所以我方在通斡旋受到很大的力。

除了判桌上的，卓越生，引咖啡未市的。

在咖啡策略盟的公室，工作人正忙著今年COE第五名「合成青咖啡」的生豆，出Blue Bottle。林哲豪，寄送派也是卓越的工作目之一，部署原允助COE事，2023年示助的四成、500元，2024、2025年有任何助「零支持」，三年自4千元。

2025年COE，Blue Bottle下台合成青咖啡咖啡豆，已包好空去美。（段歆惟）

「前部吉仲是推台精品咖啡走上舞台最重要的推手。」林哲豪表示，因吉仲的支持，才有第一2021 典藏精品咖啡（PCA），2021、2022年部助到位，台咖啡表也被全世界看到，但著部高人事，助之後出。

林哲豪表示，2023年COE事，他先700元，2024年3月6日、5月15日在行政院二次跨部通，其中5月15日，「有卓越咖啡示部分，部署助推。」咖啡策略盟以2024年可以有行，因此作，未料又是自行先付；2025年也是遭遇相同境。

部：盟整合上下游 至今已助6千元

林哲豪背著力向外界求援，在2025年9月2日以「台咖啡卓越」，致信府首信箱。

部回覆表示，提升台咖啡的外知名度值，咖啡策略盟向「卓越咖啡盟（ACE）取入咖啡事，署基於盟展，自2021年盟尚在段，即支持450元理首PCA，在盟成立後，2022、2023年持助410元及500元，支持盟事。」

部指出，「考量盟理的事已助台咖啡打知名度，已收成效，先解生端民模零碎、品差不及以承接商等核心，避免咖啡落入有行市的窘境，部咖啡策略盟，方同意由署於2024年、2025年，分提供840元、785元支持生端提升技、入自主品管、拓展、食教育等工作目。」

部信中表示，「部盟整合咖啡上下游源，助咖啡化消通路的，自2021年迄今已投入近6千元。」

於部回，林哲豪表示，在策略盟或咖啡有的公部的中，部曾多次提及，「卓越」以及其他相事的支援，他都以「已助盟」由，拒一步的通助。

林哲豪痛心，「身盟召集人，我在法接受，以及感到非常的灰心。」部不以「已支持盟」藉口，拒助民在「最一哩路」：在市上拓的正性。

稿：童展、林玉婷

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