不再吞囊！金花入新萃取技 打造「可食型素」甜

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代人手不身，盯著幕，眼睛疲已成常。了提供民更近日常的素取方式，部桃改良（桃）成功一新技，金花中胡素及素等能性成分萃取出，用於大喜的甜料中，新技不新竹尖石那部落的金花注入新活力，更大其用，增加青收益，消者在享受美味的同，充素。

分析金花各部位胡素及素含量，花朵有最高之含量。（片源：部提供）

桃表示，素力保健有，主要存在於眼睛膜的斑部，人法自行合成，需要透食行充。目前已知金花是素含量最富的植物，然而胡素及素等能性成分具高度境不定性，容易因光照、氧及能而降解。市售素保健食品多以囊形式保能性成分，於不擅吞之孩童或族相不方便。之「超音波水浴萃取技」是利用植物油於低件快速萃取，可有效少能性成分之破，提升生物利用率，取得更有效率。

新超音波水浴萃取技之萃取效率（左3至6）高於程（左1至2）。（片源：部提供）

桃指出，新竹尖石那部落以植金花名，每年皆吸引多客前往花，新技已用於那部落的行程中，金花浸油作之料，用於泡芙、或冰淇淋等甜，特合不吞食囊的童及，以及追求健康便利之年族群，不地方造值，也消者全新的健康生活。

金花冰淇淋除了清消暑，亦能充素。（片源：部提供）

金花水果塔外精，合社群分享。（片源：部提供）

金花泡芙外酥、小巧方便，合童及族食用。（片源：部提供）

稿：林玉婷

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