狗狗也能吃未食物？酵肉蛋白道更健康

撰文＝部

Bond Pet Foods是一家部位於美科拉多州的食品科技新公司，成立於2017年，注於利用精酵（precision fermentation）物蛋白。其核心目是了回永、物福利消者的需求，提供不需屠宰物的安全蛋白源。公司定物食品市，率先研精酵肉蛋白（brewed chicken protein），藉此改善肉原料的境供力。

技的作方式是：科家肌肉中出特定的DNA序列，其插入酒酵母中。酵母在大型酵槽中行酵，生富含蛋白的生物。最，些生物集、加理乾燥後，成可直接用於物食品的精酵肉蛋白。

酒酵母本身富，含有蛋白、生素B群、胺基酸物。因此，技不提供一或屠宰物的蛋白源，也酵母的值融入其中，物提供高品的充。

科：精酵肉蛋白犬安全支持道健康

6月的研究共招募32健康成年犬。在2期後，犬被分4，分食照食以及含有15%、30%和40%精酵肉蛋白的食。果示，犬未出任何敏反或面影，所有血液指均保持在健康。然脂肪消化率略有下降，但整消化效率仍持在高水。

此外，研究精酵肉蛋白道菌群有正向影。著取量增加，犬便中的短脂肪酸（如丁酸、丙酸、草酸）度提升，有助於持道健康免疫功能。研究指出，酵母源的蛋白在犬中具有良好耐受性高消化率，可作物食品的在替代蛋白源。

未展望：商化用策略合作

Bond Pet Foods在研究成果基上，加速品商化。除了本次研究的狗料蛋白，公司也已Hill’s Pet Nutrition另一款精酵成分，已生10蛋白供其估。

著消者永、物福利清品的需求日增，Bond Pet Foods的精酵蛋白技正迎合股市潮流。技不提供道德上更可接受的蛋白源，也物食品造商提供一更具永性的原料。

稿：林玉婷

延伸
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考料
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