台手 的不只珍珠！系咀嚼配料成新

·撰文＝李盈

2025年台北食品系列展「茶酒咖啡品」次共有76家商展，一切都因於台自己展出大的手：每年售出的手杯高10杯以上；料店高百元，其密度甚至超越了便利商店。

展的商中有家在配料上不而同推出新品，甚至有一家已在越南20年，因原物料地近，推出的配料格相具有力，已多大青下。

珍珠奶茶包英到大利

首先是爵企推出4口味的「台珍珠奶茶手包」，花俏的包人以是桌或卡牌包，想不到容竟是黑糖、抹茶、芋、水果的珍珠奶茶！每盒面有口味的珍珠、茶包粉、支吸管。

特本食品展作的自有品牌商品，背後有一小故事。就是品其早在一年前就以OEM方式上架在英超市，地一月要口一相，大利代理商意中得知後表示「台是珍珠奶茶源地，最正宗」，即使地有人可供原料，他仍向爵下，而也促成爵加速拓展洲市。

如果有翻到背面，有人知道是一盒自己可以手配的珍珠奶茶包。（李盈）

美爆的「爆爆珠」回攻台

台南北上展的泰吉，生高品且令人的爆爆珠，已可24小自化生。爆爆珠又「液珍珠」或「爆爆蛋」，是一利用分子料理技，液包裹在薄膜中成的食品。

那薄膜由海藻酸和子反形成，可以液在咀嚼爆，特的口感和趣味。在他的外影片，爆爆珠甚至可以包辣椒油！此外，爆爆珠不止可添加在茶、果昔、冰沙、格、汽水、冰淇淋、蛋糕甜、尾酒，更可以加在菜，增添新味，看上去就是一道精比的分子料理。

泰吉主在美，近年才始要拓展台市。他的品已通Vegan、HALAL；甚至有SMETA（Sedex Members Ethical Trade Audit）企社任稽核，也是泰吉在美保有力的武器之一。

各包的爆爆珠，以及各尺寸的爆爆珠，在美色彩越的爆爆珠越受到迎。（李盈）

爆爆珠做出的料理非常心目。（片源：泰吉影片截）

在越南市占第一的椰果造商 成台商跳板

有背板布置的「豆」，有一罐罐特殊造型的吸引多目光。些有小形、石形、小蛋、心，色，在台家面未。

看似低，但事上豆是2007年到越南的台商，目前已是越南手椰果市占率第一的商家，60%以上，SKU有100多品。如今父子代一起打拚，利用2020年疫情期成立新工及中心，已取得ISO22000、HACCP及HALAL。

理王德翔，其中最的是「白氏企（D-U-N-SRegistered）」有了，要出口全球，或是跨商行易，都能加速建立信任提高成交效率；美富全球最大500企榜中，就有超90%的公司，以及美食品暨物管理局（FDA），都白氏企列商往必。

豆的在越南，小到海底都可；台知名的手品牌，也找豆合作。原因首先是不珍珠原物料木薯粉、或是椰果原物料椰子，在越南的豆都比其他台商更有的地利；加上越南出口零涵家泛，像是部、CPTPP、EVFTA，有、中、南美洲等地，豆等於接合作夥伴省了多成本。

魔性的，理都不知道什人董事要做成「、石、蛋」等形。（李盈）

吃真的有一「吃」感。以後，口味不甜不，可以「多吃」。（李盈）

台手打造全球影力

台是手王，次的食品展「茶酒咖啡品」各都得到外在品特色、通路、代理，吃喝各，可以看，台的手早已不只是品生意，更是一新、、原料行的展。原物料端到品牌出口，茶到分子料理技，台商正一步步杯料的影力，推向全世界。

稿：林玉婷

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