【境】不只生、境教育也早走出倡！花宜台居前段桃突而上

撰文＝林玉婷

「食育」校堂走向社日常，如何教育串境，便成市力的分水。在《食力》2025年「食育力城市大查」中，「境」面以22多元指各地永成果，涵政策行、域建、教育文化新，凸食育不再只是校的教案，而是地到餐桌、政策到生活的全方位行。

永教育的第一友善耕作、量回收是

「有耕地面比例」、「友善栽培耕地比例」到「回收比例」等加2的高比重指可以看出，比明定「地方是否政策化具成效」，以「第一期食教育推（112～116年）」於展永、少食物浪的目。

在端候食安意高的下，友善耕作源循已不只是政口，而是城市力的象徵。於地方政府而言，如何跨部整合源、助民型、提升公民，是境合的。

根合（FAO），全球每年有3分之1的食物遭到浪，不是源的不使用，更候造成力。食物在生、加工、冷存的程中消耗大量能源水源，些食物被浪，所排放的室也等同白白增加。少食物浪已被泛是候的有效途之一，食安全和境保息息相。

此外，在《食力》中民公全合、全家盟、教行盟、食公益食文化教育基金、荒野保等位向全台22市在地居民、、家中小教查的的卷果也，「惜食、量宣（28.1％）」名列希望地方政府增加食育活的第二名，次於「建置多元食教育域（29％）」。及校食教育最迫切需要改善的，「校午餐量多（14.2％）」也上第五名。

因此，回收非只是物管理，而是一低碳生活素的培起。地方政府若能合教育端推惜食理念、在餐端落食物估再利用流程、在社端建立有循系，才能真正把「」化全民的候行。也解何「智慧化候友善校」、「低碳社」、「色餐」等指也此形成整。

【境】不只生、境教育也早走出倡！花宜台居前段桃突而上

融入知走入日常生活才能永落地

「境」面不只注地，更深探永理念是否走入校藉由餐而及消者日常生活。例而言，智慧化候友善校比例、境知得、建智慧化候友善校《碳行徵件》名、校境教育作等，都是境教育知化空的案例。

至於低碳社村里、保餐／色餐／田餐等指，碳在地食材的成效。句，一市的永教育成效，反映在民是否「看得、得了」校到社、村到餐桌，每域是否成食境教育的行教室，成本次比的指。

本新增食材用域等指

2025年新增的指中，有超一半「意教育」、「文化」有：包括「蔬菜／十大路」、「非米不可意米食」、「新料理」、「金牌村累得比例」等，凸各市能否用活用在地食材、在地文化。

本也新增一「各市2024年食教育推活成果效益比」，料自各市教育局回覆的公文卷，《食力》活多元性、影力、意、或期推等面向合分。因食教育已不是教育或部的工作，而是合保、光、文化、教育、等跨部合作的成果指。能推化期平台，就能走出於地方的食育品牌。

花、宜、台、桃市苗栗先群起

在本「境」面比中，花、宜、台、桃市苗栗名列前茅，展地方政府在政策作、境教育、域再造文化新上的多元力。五市各有施政重，但共同的亮在於：基到意教育，色餐到文化，皆能系整合、逐步深化。

以花、台、苗栗例，三在「友善栽培耕地比例」「部色餐、田餐比例」上皆具高度表，出友善法色食文化的深耕，亦在「部再生核定社」、「金牌村」中展出色，合村再造地方生，形塑具境性的教育基地。

此外，宜、桃、苗栗三皆同入「蔬菜」「」十大路。宜、桃更在教育文化作目中表突出，包括「校境教育作」、「非米不可意米食」、「新料理」等目均有，突校力的成熟度，更其以在地食材媒介、以地方文化，打造食、境、的在地治理力。

些表可，五市已不只是推食教育，而是透政策、域造文化事的系布局，「境」落地方永的基工程。

「境」的耕作比例到新的食旅路，制度建置到域，22指拼出一幅於台地方永治理的全貌，不只是量地多寡、多寡，而是回到一核心提：你的城市能否居民在生活中重新看食物的值且予以珍惜？

【2025《食力》食育力城市大查完整指明，上《食力》官下，完整分析收在Vol.39 2025年6月最新季刊《8新正改食育本》】

稿：童展

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