【健康】吃得到活得好！北跑以食教育串起全健康治理

撰文＝林玉婷

代社面食烈，高油高糖的外食文化、度加工的食品，到生活型久坐不，致肥胖、糖尿病、失衡等健康蔓延。正因如此，「健康」成各政府政策公共教育的重中之重。《食力》2025「食育力城市大查」中，「健康」面的23比指，不跨小到高人口的位，更涵健康促校推、境意度、生活行（如吸菸、暴、嚼榔）等面向，呈出台各市在政策施上的多面向力。

但若靠教育本身，是否足以改人的食行？事上，唯有教育融入更宏的「食教育」系，才能根本促健康，改食文化日常的。

人「懂得吃」而不只是「吃得」

的教育往往聚焦於素知的，如均衡取、避免高油高糖、持理想位等，但缺乏生活、文化的，使得知以化。《食力》查所涵的高加指如「小中童重瘦比」、「65以上人口瘦率」、「23～64瘦率」等，正明即便日益普及，的位仍普遍存在，反映出知行之的落差。

而食教育，不只教人吃什，更心人什吃。它涵食物源的理解、文化背景的、烹能力的成值的建立。例如在校推的午餐菜新、社表活等指，若能合在地食材、季境，原落於每一次用餐中，便能使生小建立「吃得健康也吃得有意」的思。

人到社：食教育是健康治理的地基

此次比中，新增指如「18以上吸菸率」、「暴率」、「嚼榔率」、「身活不足率」「12～17人口曾酒率」，突出台社的生活行依普遍。而些行背後，不知相，更情管理、社交文化、生活奏息息相。

些指「面行」，但本上食教育的核心密不可分。食教育若能引人理解酒、暴、嚼榔等行健康的影，不以戒或道德向，而是透食物、力因、身自主的合式教，更能青少年成人在生活中作出有意的。此外，身活不足也食生活奏密切相，食教育合生活日常律，推「吃」的整合思。

因此，一的健康宣法症下，唯有透食教育，以「食物媒」的生活教育方式，日常中自我他人、境社的思考，才能真正扭些性。

此外，指中入「民域的意度」「律人口比例」也提醒健康不是靠「吃」就能，但吃是最容易也是最繁的行介面。食教育若能、生活合，更能形成正向循，校、社及整城市展，真正健康城市的景。

各年的推深化教育

在本比中，表最突出的台北市、新北市、金、新竹市、台中市，地理件、人口模不同，但在健康面表突出的部分可出三大共通特徵，可地方政府作健康推的考。

一是位管理全面，期精介入，在「小中童重肥胖比」高加指表，部分更延伸至青年高位，示不同年健康的早期介入管理，有助於不同生命段的健康。

二是健康促校制度化推，成政策主。些市皆在「健康促校」、「推效」、「特色卓越」等指中表亮眼，示校已成食教育的核心基地，且透中央制地方政策整合，建立定且持的推能量。

三是社公共域共同位，生活化健康支持。五市皆社表活，在施意度、律人口比例、平均命等面向取得佳，代表食教育空、社密，出具延伸性性的健康。

值得特指出的是，台北市在「成人生活行控制」也展出先地位，於「每日吸菸率」、「嚼榔率」、「身活不足率」三新增指中皆表良好，是少在童、成人、高三大年均有完整健康治理策略的城市，呈出全整合的公共健康像。

食教育成健康政策的「魂」

我如何改善民健康、降低，往往算切入。但真正影一座城市健康力的，不是多高的支出，而是是否建立起一套能培食素、促行改、整合源的食教育系。

根《食力》5年的食育力城市大查果示，及民於「食健康」主的推，第一名一直都是「民知道如何到健康均衡食」，表示大家都知道食均衡是健康的基，一直以化成自身的能力。因此食教育不是教育的附，而是健康政策的主，是人不只吃得健康，更懂得、意尊重、的社基工程。的教育，才是真正得有意、健康成日常的力量。

【2025《食力》食育力城市大查完整指明，上《食力》官下，完整分析收在Vol.39 2025年6月最新季刊《8新正改食育本》】

稿：童展

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