中秋烤肉不怕胖有5大守 「肉的白吐司」竟是大手
CNEWS流新者／台北
中秋打算烤肉又怕胖？家科提醒，其只要掌握「5大烤肉守」，就能吃得健康不怕胖，包括烤海於烤肉，更建可以用玉米、地瓜取代一般人最拿肉的白吐司，或其他精粉，避免血糖快速升降。
中秋烤肉在台已是全民，但大大肉吃多了，民免心血糖高、重失控。家科魏士航表示，其研究示，日常食若能遵循 AHEI、MIND、AMED 三大食原，就能有效慢性病累、延身老化，而些食原如果搬到中秋烤肉上，也能整理出「5大烤肉守」。
AHEI、MIND、AMED是什？魏士航解，分是AHEI（另健康食指）、MIND（得食）以及AMED（地中海食指），主要都是「多吃健康食物、少碰不健康食物」
，鼓以蔬果、全、豆、果不和脂肪等主，限制肉高和脂肪。
魏士航，在於健康食多以富含抗氧化抗炎成分的食物主，能身「火」，慢性病出；高炎食，如加工肉、含糖料等，恰好相反，加速心血管神系的害，疾病更快累。
魏士航此整理出5大烤肉守分：
1、烤海於烤肉 肉加工肉在 AHEI MIND食中都於扣分目。可提高、海比例，取代部分牛、等肉，量避免香、培根、狗等加工品。
2、主食以原型食物主 三大食模式都把全物和原型粉列加分目。建用玉米、地瓜取代白吐司或其他精粉，避免血糖快速升降。
3、蔬菜不只是配角 AHEI、MIND 、 AMED 一致蔬菜。像是青椒、白、香菇、瓜等蔬菜串不色彩富，也富含抗氧化物，能降低炎、改善代。
4、自味取代高糖高 高食在 AHEI 中於扣分目。市售烤肉往往高糖高。建用橄油加檬汁，或、蒜、胡椒、迷迭香等天然辛香料味取代。
5、明品 含糖料亦是 AHEI 食的扣分目，也是典型的促炎源。可以糖茶或泡水取代汽水或果汁。若有酒，也可「一杯酒、一杯水」搭配，身。
魏士航提醒，中秋聚不必在享受和健康之拉扯，份量上可依211餐原拿捏，蔬菜多一、粉少一，就能避免吃。若真的失手，隔天食，身一休息，偶放能救，但若期以高炎食主，常出餐後疲倦、血糖忽高忽低或重停，就求助，及早整代。
照片源：示意照／翻自Pexels
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