中入菜好超多！超生「4大膳料理」：子煮、泡茶

在代社中，生活奏日益加快，工作人力使得焦、失眠、情不成常困。其依物安眠或情定，愈愈多的人始求天然、和的方式整身心。在的背景下，「食同源」的中念再次受到重，特是一些具有抗安神效果的中食材，已成天然、可持的生策略之一。《活健康》特摘此篇，由林敏玲分享中入菜及其功效。

中入菜及其功效

古代中「食先行」，多食物材共同有相似的功效，不能身，能防理疾病。多具有效的植物，如百合、子、、茯苓、桂、枸杞、山等，早已泛用於日常膳食中。些中材味道和，易於烹，且期食用不易生副作用，是、舒情的理想。

中入菜非只是要「吃得健康」，更是一身心理的食。透日常食的和，可以在不知不中提升身的抵抗力心理性。保健方式，不方的哲，也符合代人「毒、自然」健康生活的追求。

• 子：子味甘、、性平，合各。不易入眠，子能安神心、除，有心悸、失眠困者，可以吃子增、安神心、助睡眠。由於含有子多素，有脾止、心安神之效，合用於或甜品中。
• 百合：具有心安神、清心除的作用，常用於失眠焦躁症。百合可入粥、炒菜或煲，既滋味清香，又具保健效果。百合味甘、微苦，具有肺效果，感到、躁或，可以碗百合子，有清心、安神、助眠的效果。
• 茯苓：利水、健脾安神，可解因脾盛引起的疲倦躁，常於、茯苓糕等食中。茯苓味甘、性平，能健脾化痰、心安神，有助失眠、胸、腹等症。不是心茯苓糕，或是好喝的四神、豆茯苓子，都是平民化的抗美食。
• 桂：桂味甘、性，具安神效果，可以解失眠、健忘症等。平常作料理熬，可以加桂枸杞；煮甜也可以用桂替代糖；天冷，可以喝杯桂茶，暖心、暖胃、更抗。桂枸杞、耳搭配煮甜或，特合者。
• ：味甘、性，能保肝，改善失眠、心悸、躁等症，能解更年期不及女期不等症。堪「中合生素」，可常於冰箱中，用煮甜、熬或是茶。
• 芡：芡味甘且、性平，具健脾止、益等功效，能心安神。在上，芡含有蛋白、、磷、、脂肪、碳水化合物、生素B1、B2、C、粗及不和脂肪酸等，可充人所需、抗衰老等功效。芡除了用煮四神，也可以料理成各粥品。

中食材入菜，是融合、心理文化的健康策略。然而，每人不同，材用仍因人而，必要中的建。著生活方式的多元化，如何善用天然食材理情、提升生活品，值得我重新古老智慧的健康食哲。

膳味生食品

在中料理中，中入菜早已超越膳的，成一融和生美味的。多中材原本就可食之物，如枸杞、桂、淮山、、子等，不具有良好的味特性，更含有食功效。中度入菜，不能提升口感次，更增其滋功能，尤其合偏、或食清淡者。

代角度察，中材如枸杞、耆、百合，含有多醣、皂苷、酮等活性物，可免疫、抗氧化、平衡神系功能。搭配高、高生素、低的蔬食料理，不能少胃，也符合代「高密度、低量取」的健康食。

• 茯苓糕：茯苓在中中被泛用，能健脾益，也是一有保健功效的食材，常被用作成茯苓糕，是一的美味心。茯苓糕主要成分是糯米粉，添加糖或蜂蜜增甜，也加入一些果乾、果或桂花等增添味和香。茯苓糕口感糯，有淡淡的草本香，清甜且不油，有一Q的口感，茯苓的特味相得益彰。
• 子耳：子耳是一款典的品，通常在夏季做成冷甜食用，具有清解暑、肺等功效，也可作日常食的品。作中食材的子，具有安神、健脾、改善失眠的效果；耳含植物能滋皮，於改善、延衰老有一定的效果。子耳甜的口感清爽，子煮熟後可口，冰糖的甜味耳的滑嫩，人感甜而不。
• 枸杞茶：枸杞茶是非常受迎的生茶，用常的中成的品，不口感香甜，有助於保健滋，特是在提升免疫力、充、改善血等方面。款茶有添加菊花、桂等，以增加味或功效。和枸杞都有安神的作用，於失眠或力大的人，有助於放心情、解疲。看造成眼睛疲，枸杞茶有助眼部不。
• 百合炒甜椒：是一道色香味俱佳的蔬食料理，所使用的百合有富的成分，也是一中材，有肺、止咳、清心安神的效果。道菜融和了多新蔬菜，既能足味享受，也能提供富的，是一道色彩、健康又美味的菜。百合、甜椒的合，既有清甜的蔬菜原味，又有爽脆口感，是一道富含膳食植物素的炒料理，合日常生保健。

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