高雄豪酒店「秋日感蟹季」

〔新／者淑〕秋意，正值肥美秋蟹上市，高雄豪酒店皇豪中餐京翠港式茶同步推出秋蟹料理，以匠心手演令珍。皇豪以典菜手法展海交融的致滋味；京翠以多港式蟹宴足饕客味蕾，充秋季的郁息，饕客揭奢的秋蟹盛宴序幕。

▲皇豪中餐即日起推出「秋之蟹宴」，主以刀工菜技法打造四道重磅料理，展菜中「、香、」的致精神。。（/高雄豪酒店供）

皇豪中餐即日起推出「秋之蟹宴」，主以刀工菜技法打造四道重磅料理，展菜中「、香、」的致精神。「荔芋子排蒸蟹皇」每份2,250元，改良自典「虎蒸蟹」，以肥嫩子排取代肉，合700克重的大沙母密芋一同蒸煮，芋充分吸附蟹肉子排的香，堆出郁甜。「油浸脆皮乳皇」每份1,680元，台在地乳，以肉桂、皮、蔻八角等十多辛香料乾，再以油低慢浸，封住肉的甜多汁，外皮香脆、肉嫩滑，搭配椒檬辣椒味更添次。登的「蕃茄酸蟹」每份5,980元，以式「」手法演阿拉斯加蟹之，以酸底煮，酸由番茄酵而成，酸香胃；以老母排骨熬，香醇厚。底蟹肉完美融合，口感，是十至十二人共享的宴佳品。「秋之蟹宴」供至2026年2月28日止，提前一日，餐格另10%服，位：(07)559-6910。

▲京翠港式茶「星洲香辣蟹」以辛香炒料爆香入味，辣中甘，令人食指大。（/高雄豪酒店供）

同加映的京翠港式茶端出港味十足的蟹盛宴，以入，演多道意典兼具的料理。「花雕蒸」以花雕酒香提，蟹肉嫩甘甜、酒香逸，味次富；「星洲香辣蟹」以辛香炒料爆香入味，辣中甘，令人食指大；「金香蟹」以香酥片包裹炸至金的蟹，外酥嫩、香鼻。想品味道地港式味，可「避塘蟹」，以蒜酥香辣椒香托蟹香，香惹味。喜滋的客不可「腐竹杏胡椒肚」，以白胡椒老母熬煮小，郁，入口回甘、暖胃生津，肚Q脆口，最合秋冬季享用。另有麻油松阪腰、煲蟹粥、米糕等料理登，每份520元+10%起，即日起至12月31日限量供，位：(07)559-6908。

▲京翠港式茶「金香蟹」以香酥片包裹炸至金的蟹，外酥嫩、香鼻。。（/高雄豪酒店供）