2025客家大地餐桌登 21家名店共永食文化
者立/高雄
田到餐桌，高雄的客家味正迎一新革命。高雄市政府客家事委高雄市客家文化事基金今（23）日於高雄展「2025客家大地餐桌」者，正式今年度的活。入第四年的「客家大地餐桌」以「地到餐桌」核心理念，邀法主李子竟手高雄客庄餐，共同探索土地食材文化底，客家食在承中展全新貌。
高雄市政府秘郭添表示，「客家大地餐桌」自以，已成高雄推客家食文化的重要品牌。活不串地方餐，更透新料理土地的故事。今年特土宴──11月22日於美「菸仕物所」登的「客庄餐宴」，由在地餐手呈客庄土精神；12月13日於高雄新客家文化「都餐宴」，由主李子竟，以料理手法演客家味，展融合新的食精神。
郭添，活不是一味蕾宴，更是文化的。透餐者、客庄小主的跨域合作，「客家大地餐桌」成功打造食材生、文化到餐桌意的完整，更多人看高雄客庄的美。
高雄市客委主委瑞霞宣布「2025高雄客家月」活同步。今年邀集21家特色餐者共襄盛，包括里台、啖糕堂、花酵YEAST、水圳、美新客家菜、秀美、坊、美888客家店、盈馨美味餐、留美冰室、小森光、皇都店、旺烘焙、炭吉居酒屋、武夜鹿酒肆私房菜、杉好仙草、Ho Labo味法式小、私MO等。活期，些者推出客家味限定料理套餐，市民旅客透美食深度高雄客家文化。
今年的料理研主──法主李子竟，以其富的式、式意料理，「都餐宴」菜。他以「融合在地世界」概念，推出合桔香蜜橙豆皮哈姆、肉脆包、破布子炭甜椒、福菜莎莎芋脆的「客庄分享」，法式高融入客家封肉之宴；主菜慢烤肉佐麴酸豆奶油日豇豆，最後以芋、花生、西西里味甜下完美句。套餐既保留客家菜的魂，又展代料理的次。
「客家大地餐桌」以土地起，、生文化，食客在每一口料理，都能感受高雄客庄的山水息人文情。高雄客委表示，餐宴名有限，事先名制，活情及名可至高雄市客家文化事基金官查。
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