【食】星金主索艾克下都少不了它！？一起挑夏日盈吃美食
撰文＝食力企
油品家泰山入75年，油品系列再升，推出新品「怡合油」、「特初榨橄油」款令人的好油，在新品表中也特邀到金主持人暨人主索艾克，用泰山新款油品推出5分速料理，也特公食，一起享受索艾克打造的美味吧！
用怡合油打造夏日清爽胃菜「嫩煎干酸豆汁」
索艾克的第一道5分料理「嫩煎干酸豆汁」，香嫩的乾煎干配上生菜、水果、汁，清爽酸口的滋味非常合夏天！索艾克：「用的油脂做料理很重要！」道料理使用怡合油於乾煎步和作汁，怡合油地清爽，可以托食材味道，煎炒煮拌都合，得索艾克的。
索艾克：「怡合油烹更定、不易，料理程更安心。是日常炒、煎煮，是清爽拌，都能自然提香、保留食材原味，十分符合台家庭多元的料理。」
油清爽的怡合油，不管是煎炒煮、作汁，都非常合！（彭希哲）
最特的是，怡合油是澳洲口的非基改芥花油，特添加碳度短的「中脂肪酸」，比一般油脂更容易被吸收代利用，再搭配均衡食，可助持消化道能，料理盈可口，不只用性高，更富含生素E，生素E具抗氧化作用。
在道料理中，使用怡合油同用於乾煎作酸豆汁，其完美百搭的特性。「作汁的油，很重要的是油的味道要乾，如果油本身太有性、太，油味太重，就不合拿做汁。怡合油因味道非常、，食材都很百搭，不管是煎炒煮、作汁都很用。」
美味清爽的胃前菜「嫩煎干酸豆汁」食附於文末，一起手做！（彭希哲）
如何掌握料理油量？主料理不藏私！
索艾克也特分享料理小：「我很喜『量用油』的料理方法，一般我煎干、牛排的候先下油，但其我比喜的方法是把食材味好後，把油淋上去，油均的沾附在食材表面後，再下煎熟。就只用到好的油量，多的油也不一直加起油、四。」
另一小「乾煎肉、海的候，食材表面的水分一定要用房巾吸乾！食材表面水，加先水蒸的段，段的度不高，不到合梅反的度，食材就以煎出天然的焦香和甜感，有水也容易油。另外，食材用巴、胡椒味之後就要直接下，不然又再出水。」
料理的滋味更富！泰山特初榨橄油
另一道料理「西班牙番茄火腿三明治」是使用西班牙原瓶原口的泰山100%特初榨橄油作，道料理是索艾克他在西班牙旅行最吃的早餐行升的版本，大家都能享受到而豪的美味。
索艾克：「橄油不是只有拿料理用油，也可以味料，甘甜、青草的香。」而在道料理中，橄油正是作味料，所有食材的味融合。
利用泰山100%特初榨橄油，法棍包、蕃茄、火腿、芝麻、莫扎瑞拉起司的味融合，打造出而美味的三明治。（彭希哲）
自橄油的重度使用者，索艾克，泰山100%特初榨橄油的最大特色，在於味非常具有「和力」。一般台大少食用橄油，於有些有苦辣感、味尖烈的初榨橄油，可能，泰山100%特初榨橄油入口是而甘的味，很合作入款的橄油，且定友善，作日常用油也不感到。
5分美味就上桌！用泰山好油做出美味好料理
作美味料理，油品很重要！泰山怡合油是一款合代生活的好油，味清爽乾，煎炒拌或作汁都合，而且添加中脂肪酸，更容易被吸收、代，搭配均衡食能助持消化道能。而泰山100%特初榨橄油，有甘的味香，非常合作家中常用油，享受橄油的美味趣。
在就好泰山好油，一起照著食手做，享受的美味幸福！
做法
[ 嫩煎干酸豆汁 ]
Step 1混合蒜泥、酸豆碎、蛋、檬汁、糖、、黑胡椒拌，慢慢加入3大匙合油，同用打蛋器拌成乳脂，小心不要加太快以免分。
Step 2干抹上、胡椒、1大匙怡合油，乾中大火加，把表面煎上色、中心微生取出用。
Step 3合沙拉洗後撕小，底乾，平在底，上干，淋上酸豆汁，最後撒上柳橙肉。
材料
[ 嫩煎干 ]
[ 酸豆汁 ]
【本文由泰山企案委作】
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- 者：食力FoodNEXT
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