洲零食年破2.3兆台！最少加工品成最大黑

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洲零食市持，2024年整售到2,340元，占食品收的40%。但真正推增的，非洋芋片或巧克力，而是「最少加工」（minimally processed）的新型零食：物棒、乾果、果、起司格等，成消者的新。

成分就是王道：「罪感」到「有策略」

前消者在零食，已不再只是追求味蕾足，而是基於健康成分意做出「刻意」（deliberate purchase）。市研究Circana指出，最少加工零食的吸引力自成分清楚、易於理解，完美契合代「乾」（clean label）健康投心。

示，2024年物早餐棒的售量年增6%；乾果果成4.9%；乳酪和格也分上升3.1%3.5%。、健康且易於入日常的品型，明受到消者青。

加工不是事：「策略」浮

即便如此，超加工食品（如洋芋片、蛋糕等）仍零食市的重要位置。38%消者加工食物更美味，40%看重其格。然而，品牌造商已不再非黑即白地路，而是出「超加工＋最少加工」行的混合策略，以同足便利性健康的不同需求。

也反映在所「snackification」上：零食不再只是餐之的心，而是主被入正餐架。查示，有13%的洲消者每天以零食取代一餐，28%零食入午晚餐中，示零食已型代生活方式的一部分。

品牌：掌握「意」「域」

Circana，品牌若要在中的零食市中出，必深入理解消者「何吃零食」以及「在哪吃零食」。未受迎的零食具高蛋白、促道健康、低加工等功能性，同也不能牲愉感，包括份量控制、味、冷藏水果等品形式都受到青。

，「最少加工」正不只是求，更是文化生活的改者。品牌唯有以新合重塑品，才能在消者健康、成分透明口感兼得的期待中，占一席之地。

稿：林玉婷

延伸
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考料
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