7月起北市禁免提供一次性餐具！小店可靠3招降低人力客力

各城市在ESG的推行上，越越，如台北市在在2025年7月22日正式施，要求在各政府、公立私立校及市府所委外售餐者，不得免提供一次性餐盒、碗、筷及匙，就每件餐具至少收新1元以上。

台北市有280所全面施新的管制。用所包含市府各局公地、各校餐、地下街商、台北小巨蛋、童新等公共所，但不包含一般自餐夜市。本次收新制用於以下所：

1、台北市政府

2、台北市公、私立校

3、台北市府所各委外

食安法新上路，小型餐店面挑

市府保局估，此措施每年可少2,700件一次性餐具的使用。同，中央新版《食品安全生管理法》及《食品良好生》已先後餐程、人生、度管控及保存等提出更定。

人力吃的小型餐，禁止「摸後摸食物」相交叉污染行的影相大，行定明文禁止人手部接金、手、其他物品後，立即理即食食品，即使戴手套，也需先除重洗。

大法的新措，於北市的部分小型餐店而言，不但造成相的力，更是成本上的考。在一次性餐具收新制方面，在特定受管制的域中，模小的餐者往往面「客不外付」「不敢大幅整餐」的。

策建：用含、流程化、鼓自

者或可以，取餐微含入餐具用的方式，每件餐具成本（1～2元）明示加入餐售中，客在再外付。此做法既符合法「不得免提供」的要求，也避免了小型餐者在高峰期因餐具、找零而分心，少了人力荷。

不也因越越多消者了保省，自保杯、容器和餐具，者了生作流程，也必更清楚的明，包含容器的清程度、盛餐食的SOP，才能避免生或生。

外送者可平台介面中助，提供「加含餐具」模式，以及因自餐具（限自取）的需求。

生行面：一人子支付的因方案

在食安新法的具行上，人可「流程化」策略，像是要求收作分流，在收後行手部消毒或手套更。一人只需在收台旁常酒精瓶，完成交易後快速手再更手套，整操作不超十秒，既能符合法，也不拖延出餐速度。

子支付若能泛入，更可解「找零」「餐具用拆分」的痛。在北市行支付使用率然逐上升，仍有近半者消者金交易。不普及的主因，包括餐者端需可能增加成本，部分消者位支付仍存安全疑。

另外平台交易手，要有因才能餐者意吸收，因此政府相位同推出相的助，助者提升消者金支付的用可能性。

品牌小型者的挑

因部分定主要是以台北市特定域主，品牌可以作，推品牌ESG的。保塑、食品安全落，品牌值的重要支柱，以最小成本合操作，而小型餐者才能在激烈的台北市中，得消者的期支持，也才能持自身的利生存下去。

【本文作者意，不代表本媒立】

稿：林玉婷

北部地方新快