日本「壽司之神」小野二郎100歲生日曾拒絕安倍、歐巴馬不退休續追求「完美壽司」

Yahoo奇摩（國際通）

2025年10月27日週一下午5:51

日本「壽司之神」小野二郎於10月27日迎來100歲大壽。他在9月「敬老節」活動中，從東京都知事小池百合子手中接過賀狀，笑稱自己還沒準備退休，希望再工作5年左右，並透露長壽的祕訣就是「工作」。

連續十多年榮獲米其林三星的小野二郎，曾以93歲又128天之齡，獲金氏世界紀錄認證為全球最年長的三星主廚。

小野二郎1925年出生於中部城市濱松，7歲就展開廚藝學徒生涯，25歲時成為壽司師傅，1965年創立壽司店「數寄屋橋次郎」。其傳奇經歷被拍攝成紀錄片《壽司之神》（Jiro Dreams of Sushi），展現其畢生如何追求「完美」的壽司，2011年拍攝之時，他表示「尚未達到目標」。

餐廳2007年首次入選米其林三星，小野二郎更是首位獲此殊榮的壽司師傅，並連續維持至2019年。之後因年事漸高，餐廳改為僅接受熟客或高級飯店代訂，因此被米其林指南除名。

小野二郎對熟客極為重視，甚至在2014年日本政府為時任美國總統歐巴馬及時任首相安倍晉三預約時，也已餐廳全數訂滿為由而婉拒。所幸兩位領導人同意「晚點再來」，歐巴馬之後稱壽司非常美味。

近年來，小野二郎僅為特別的顧客親自捏壽司。兩個兒子都繼承父親衣缽，長子小野禎一目前擔任銀座本店主廚，次子則經營六本木分店。小野禎一表示父親性格樂觀，曾看新聞得知日本最年長男性以113歲辭世後，笑著說：「再撐13年也不是不可能。」

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