整理＝部
久以，挑食（picky eating）一直被童成程中普遍存在的象，尤其在前段到高峰。然而，由布里斯托大研究透其著名的「90年代童」（Children of the 90s）向研究（亦雅芳子向研究，ALSPAC）所行的深入分析，多在幼期表出挑食行的孩子，其挑食向非著年增而自然消失，而是可能持影到他的青少年期，甚至更久。超5,300名童的卷查，追了他前到13的食化，提供了於挑食行演的洞察。
挑食延到青春期？追5,300名童揭露期行模式
研究不了挑食的持性，更研究的重放在校午餐於些持性挑食孩子的影。此前，於挑食童食行的研究多半集中在家庭境部，例如家庭用餐、父母的榜作用或食物方式。但布里斯托大的研究首次野展到校境，探在校午餐半自主的背景下，挑食孩子的食物模式。一角的至重要，因校午餐不是一提供的域，更是一孩子在同境中、新食物的社交合。
研究果示，在午餐校供餐的挑食青少年，比那些自行盒午餐（packed lunches）的挑食青少年，展出更少挑剔的食行。具，挑食的13孩子盒午餐，他的食物往往一，例如，他很少肉、或新的水果和沙拉作填充物，取而代之的常常是像酵母（marmite）、花生或起司抹等相且口味一的。在一定程度上反映了家在挑食孩子午餐，了保他至少吃西，而向於孩子接受度高的、安全牌的食物。
然而，些挑食的青少年了校供餐，他的食行模式出了著的。他不再刻意避免肉、或新水果，反而更泛的食物，然仍不如非挑食者多，但比盒午餐明更富。具意，它暗示了校供餐的境其提供的多化，可能在形中鼓了挑食孩子接受新的食物。
盒午餐挑食行更固化？校供餐反而提升食多性
校供餐通常提供一固定但多的菜，包含了不同的蛋白、蔬菜、物和水果，使得挑食的孩子即使只其中，也能比盒午餐得更多的。同，在同的影下，看到其他同食用各食物，也可能降低了他新食物的排斥感，促使他更意去探索未知。
首席研究卡琳泰勒博士（Dr. Caroline Taylor），管挑食通常在3左右到高峰，但仍有部分些特徵保留到青少年期。她指出：「校午餐於增加青少年挑食者的食多性，可能是一很好的。」不是因校供餐提供了更富的食物，更重要的是，它造了一家庭境不同的食景，挑食孩子提供了新的刺激和的。她一步指出，於健康成和展而言，取足的富的蔬果至重要，而挑食孩子恰好是蔬果取量不足的高群。因此，校供餐在改善挑食青少年食量方面，扮演了不可或缺的角色。
校午餐怎改挑食行？供餐多性同影成
布里斯托大的最新研究全球校膳食政策提供了新的思路，揭示了校供餐系在改善青少年挑食上的巨大力。不是於提供食物，更是於造一有益於食和成的境。挑食的孩子入校餐，他面的是一家庭餐桌截然不同的情境。在校，食物的多性是的，而非人定制的。生通常在多菜中行，些往往涵了不同型的蛋白、蔬菜、碳水化合物和水果。富的，即使是挑食者，也能在有限的偏好，找到比一盒午餐更泛的食物合。
更重要的是，校餐是一充同影力的社交境。青少年於高度重同的展段，察和模仿同伴的行是他和社的重要方式。挑食的孩子看到身的同自然而然地享用各食物，他新食物的警惕性可能降低，的意可能增加。在的「社」效，是家庭境中以完全的。在家庭中，父母通常就挑食的孩子，提供他熟悉的食物，在短期解了用餐的困境，但期看可能固化挑食行。而校供餐提供了走出舒的，鼓他在相、有直接力的情下，探索未知的味道和口感。
改善青少年挑食到成人健康防：校餐研究的政策示
布里斯托大的研究清晰地指出校午餐在改善青少年挑食上的力，更公共生、教育系乃至家庭提供了明的策略性介入方向。是一行改出，最促全民健康的重要路。研究的洞察在於，它超越了的取量估，深入探了境因素（校供餐盒午餐的比）如何影食行的，尤其是在青少年展段。
此外，研究也指出，挑食行在某些情下可能更重的食障（如避/限制性食物取障，ARFID）有在，未研究一步探其演因素。他亦展研究象至成人族群，探索挑食行、心理健康生活品的期影。
前瞻性的研究我提供挑食行童年到成年生命期演的更完整景，揭示其慢性疾病、心理健康以及生活品之的在，建一更健康、更可持的社。
稿：林玉婷
延伸
食教育不能等！如何小培孩子正食念？
吃食物可能加重症？ADHD留心避4大NG食
成段的孩子怎吃才？友推7大食重
考料
Sciencedaily，School dinners may encourage picky teenagers to eat better, says new study
University of BRISTOL，School dinners may encourage picky teenagers to eat better, says new study
JHND，Do Children Who Were Preschool Picky Eaters Eat Different Foods at School Lunch When Aged 13 Years Than Their Non-Picky Peers?
整理＝部
久以，挑食（picky eating）一直被童成程中普遍存在的象，尤其在前段到高峰。然而，由布里斯托大研究透其著名的「90年代童」（Children of the 90s）向研究（亦雅芳子向研究，ALSPAC）所行的深入分析，多在幼期表出挑食行的孩子，其挑食向非著年增而自然消失，而是可能持影到他的青少年期，甚至更久。超5,300名童的卷查，追了他前到13的食化，提供了於挑食行演的洞察。
挑食延到青春期？追5,300名童揭露期行模式
研究不了挑食的持性，更研究的重放在校午餐於些持性挑食孩子的影。此前，於挑食童食行的研究多半集中在家庭境部，例如家庭用餐、父母的榜作用或食物方式。但布里斯托大的研究首次野展到校境，探在校午餐半自主的背景下，挑食孩子的食物模式。一角的至重要，因校午餐不是一提供的域，更是一孩子在同境中、新食物的社交合。
研究果示，在午餐校供餐的挑食青少年，比那些自行盒午餐（packed lunches）的挑食青少年，展出更少挑剔的食行。具，挑食的13孩子盒午餐，他的食物往往一，例如，他很少肉、或新的水果和沙拉作填充物，取而代之的常常是像酵母（marmite）、花生或起司抹等相且口味一的。在一定程度上反映了家在挑食孩子午餐，了保他至少吃西，而向於孩子接受度高的、安全牌的食物。
然而，些挑食的青少年了校供餐，他的食行模式出了著的。他不再刻意避免肉、或新水果，反而更泛的食物，然仍不如非挑食者多，但比盒午餐明更富。具意，它暗示了校供餐的境其提供的多化，可能在形中鼓了挑食孩子接受新的食物。
盒午餐挑食行更固化？校供餐反而提升食多性
校供餐通常提供一固定但多的菜，包含了不同的蛋白、蔬菜、物和水果，使得挑食的孩子即使只其中，也能比盒午餐得更多的。同，在同的影下，看到其他同食用各食物，也可能降低了他新食物的排斥感，促使他更意去探索未知。
首席研究卡琳泰勒博士（Dr. Caroline Taylor），管挑食通常在3左右到高峰，但仍有部分些特徵保留到青少年期。她指出：「校午餐於增加青少年挑食者的食多性，可能是一很好的。」不是因校供餐提供了更富的食物，更重要的是，它造了一家庭境不同的食景，挑食孩子提供了新的刺激和的。她一步指出，於健康成和展而言，取足的富的蔬果至重要，而挑食孩子恰好是蔬果取量不足的高群。因此，校供餐在改善挑食青少年食量方面，扮演了不可或缺的角色。
校午餐怎改挑食行？供餐多性同影成
布里斯托大的最新研究全球校膳食政策提供了新的思路，揭示了校供餐系在改善青少年挑食上的巨大力。不是於提供食物，更是於造一有益於食和成的境。挑食的孩子入校餐，他面的是一家庭餐桌截然不同的情境。在校，食物的多性是的，而非人定制的。生通常在多菜中行，些往往涵了不同型的蛋白、蔬菜、碳水化合物和水果。富的，即使是挑食者，也能在有限的偏好，找到比一盒午餐更泛的食物合。
更重要的是，校餐是一充同影力的社交境。青少年於高度重同的展段，察和模仿同伴的行是他和社的重要方式。挑食的孩子看到身的同自然而然地享用各食物，他新食物的警惕性可能降低，的意可能增加。在的「社」效，是家庭境中以完全的。在家庭中，父母通常就挑食的孩子，提供他熟悉的食物，在短期解了用餐的困境，但期看可能固化挑食行。而校供餐提供了走出舒的，鼓他在相、有直接力的情下，探索未知的味道和口感。
改善青少年挑食到成人健康防：校餐研究的政策示
布里斯托大的研究清晰地指出校午餐在改善青少年挑食上的力，更公共生、教育系乃至家庭提供了明的策略性介入方向。是一行改出，最促全民健康的重要路。研究的洞察在於，它超越了的取量估，深入探了境因素（校供餐盒午餐的比）如何影食行的，尤其是在青少年展段。
此外，研究也指出，挑食行在某些情下可能更重的食障（如避/限制性食物取障，ARFID）有在，未研究一步探其演因素。他亦展研究象至成人族群，探索挑食行、心理健康生活品的期影。
前瞻性的研究我提供挑食行童年到成年生命期演的更完整景，揭示其慢性疾病、心理健康以及生活品之的在，建一更健康、更可持的社。
稿：林玉婷
延伸
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考料
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JHND，Do Children Who Were Preschool Picky Eaters Eat Different Foods at School Lunch When Aged 13 Years Than Their Non-Picky Peers?
- 者：食力FoodNEXT
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