非洲豬瘟影響餐飲業！雙月、築間「停賣豬」黃記魯肉飯店休

簡雅婷徐崑山,花振森,林義邦,簡大程

2025年10月23日週四下午1:36

台灣爆發非洲豬瘟疫情，全台實施豬隻禁宰禁運政策，導致餐飲業者面臨嚴峻考驗。多家知名餐廳如高雄南豐魯肉飯宣布將休業6天，必比登指南推薦的黃記魯肉飯也立即暫停營業，直到溫體豬恢復正常供應。此外，築間火鍋暫停供應豬肉類火鍋，雙月也下架滷肉飯等4大類豬肉產品。這波疫情不僅影響餐飲業日常運作，更引發民生物資供應的廣泛憂慮。

全台豬隻禁宰禁運五天，必比登名店「雙月」，宣布4大類豬肉產品暫時停賣。（圖／TVBS）

面對非洲豬瘟疫情，必比登推薦餐廳雙月迅速調整菜單，推出替代料理因應危機。雙月於22日晚間宣布，從23日起暫停供應滷肉飯、月亮骨肉、豬耳朵及元氣瘦肉湯等豬肉料理，改以蛋餃、吻仔魚飯和愛恨椒芝麵等替代菜色服務顧客。同為必比登推薦的黃記魯肉飯則選擇暫時停業，直到溫體豬能正常供應為止；而兩喜號則改用冷凍、冷藏豬肉繼續營業；森森燒肉也宣布停賣台灣豬肉。

入選500碗推薦的高雄南豐魯肉飯業者表示，他們已在前一天預先訂購豬肉並冷藏，但從24日起將連續休業6天至29日，以配合政府防疫政策。宜蘭林場肉羹業者也面臨類似困境，他們向豬肉供應商爭取保留部分存貨，但坦言若豬肉用完，只能選擇休息。宜蘭大麵章的餛飩、丸子及湯底都使用豬肉，業者無奈表示，如果沒有豬肉就必須休息，若價格持續上漲，也將被迫調整售價。

台北南門市場的情況則稍微樂觀。蛋餃製作持續進行，業者透露雖然上游已停止供應，但估計現有庫存還可維持約5個月。金龍肉乾暫時不受影響，億長御坊的東坡肉、蹄膀等豬肉產品也照常銷售。億長御坊店長指出，由於重陽節將至，他們有充足的備貨，但也觀察到許多顧客一大早就前來大量購買豬肉製品。

南門市場熟食攤「億長御坊」豬肉產品照常供應，業者透露因為本來重陽節前夕備貨量都會比較多，因此目前沒有受到影響。（圖／TVBS）

隨著知名餐飲業者陸續宣布暫停營業，若禁宰禁運政策持續時間拉長，對民生的衝擊將會進一步擴大。這場疫情不僅考驗餐飲業者的應變能力，也影響著消費者的日常飲食習慣和選擇。

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