優寶購物《ubao.Tw》特貨品商城,黑貓宅配,取貨付款,豬肉禁令重創台美食!名店無奈休業 缺豬逼停傳統小吃
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豬肉禁令重創台美食!名店無奈休業 缺豬逼停傳統小吃

簡雅婷 羅士朋

非洲豬瘟疫情重創台灣飲食文化!從肉羹、刈包、魯肉飯到大稻埕美食街的排骨湯、豬腳湯店,多家知名老店因豬肉短缺被迫暫停營業。開業80年的大稻埕米粉湯也從25日起連休四天,良記福臨魯肉飯、源芳刈包和佳佳蒜味肉羹等紛紛休業。業者坦言「沒貨就沒得賣」,民眾感嘆只能暫時不吃,等待疫情緩解。這波危機顯示禁宰禁運令對台灣傳統豬肉料理的嚴重衝擊!

大稻埕米粉湯開業80年,23號突然發出公告,表示從25號開始到28號將配合「市場公休」,暫時休息4天。(圖/TVBS)
大稻埕米粉湯開業80年,23號突然發出公告,表示從25號開始到28號將配合「市場公休」,暫時休息4天。(圖/TVBS)

大稻埕米粉湯是許多民眾喜愛的老字號美食,店內經常座無虛席,門外還有許多人冒雨排隊。這家開業80年的老店以溫體豬製作的黑白切食材放入高湯中,與米粉一起煨煮,深受顧客喜愛。然而,因應非洲豬瘟疫情,該店在社群媒體上公告從25日週六開始到28日將暫停營業,表面上稱是配合市場公休,但業者私下透露實際與豬肉禁宰禁運有關。

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大稻埕慈聖宮美食街也受到影響,排骨湯業者透露庫存就只能再撐一天,接續叫不到豬肉,也只能被迫休息。(圖/TVBS)
大稻埕慈聖宮美食街也受到影響,排骨湯業者透露庫存就只能再撐一天,接續叫不到豬肉,也只能被迫休息。(圖/TVBS)

大稻埕慈聖宮美食街的多家店家也受到嚴重影響。一位排骨湯業者表示,因為使用的是溫體豬,現在無法取得貨源,只能等明天最後一天賣完庫存後就暫停營業。另一家經營超過50年的豬腳白湯攤商也坦言,目前只剩下冷凍的豬腳和豬肉,最多只能再撐2至3天,最久不超過4天。若禁宰禁運令再延長,就只能暫時休業了。

大稻埕知名的「豬腳白湯」,因為叫不到溫體豬,現在只能用冷凍的庫存先撐。(圖/TVBS)
大稻埕知名的「豬腳白湯」,因為叫不到溫體豬,現在只能用冷凍的庫存先撐。(圖/TVBS)

這波豬肉短缺危機已使多家知名店家宣布休業,包括良記福臨魯肉飯從24日開始連休4天,源芳刈包休息至下週一,而佳佳蒜味肉羹預計要到11月3日才會重新營業。然而,這些都只是目前的預估,如果禁令再度延長,這些台灣傳統豬肉料理可能會繼續暫時從民眾的餐桌上消失。

對於這種情況,一位民眾表示,雖然幾乎每週假日都會來吃,但只能等這波疫情過去,暫時不吃。另一位民眾則感到驚訝,認為這次的豬肉問題對許多業者造成了很大的打擊。面對這樣的困境,許多業者只能表示「沒貨就沒得賣」,被迫暫時休業,等待豬瘟疫情緩解。

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