醫解答斷食法：1舉動恐愈減愈胖
[NOWnews今日新聞] 雙十國慶連假接連而至，免不了大魚大肉、甜點美酒。不少人會尋求「輕斷食」方式急救，包括168斷食法及1410斷食法；但斷食並非萬靈丹。醫師提醒，大餐過後利用輕斷食，確實能幫助身體恢復代謝平衡，但不論哪一種方式，都不能把進食時段當作大吃大喝的藉口，否則可能越減越胖。
168斷食法是禁食16小時、進食8小時；而1410斷食法則是禁食14小時、進食10小時。初日診所內科暨減重專科醫師陳威龍也分析3個常見的斷食問題。
Q：168 vs 1410，哪個比較好？
A：陳威龍提到，2024年刊登於《Journal of Diabetes Investigation》的一項隨機對照試驗，找來99名肥胖的第二型糖尿病患者，分別每週3天執行168斷食、1410斷食，或維持常規糖尿病飲食，並追蹤12週。
結果顯示，168斷食平均減重3.18公斤；而1410斷食平均減重2.5公斤。在血糖與血脂改善方面，2種斷食差異不大，陳威龍指出，都能有效降低空腹血糖與糖化血色素，並改善膽固醇指標。
但陳威龍也說，雖然168在減重成效上略勝一籌，1410相對容易執行，可能更適合一般人長期維持。不過，研究強調，2個斷食組在試驗期間，都必須遵循健康的糖尿病飲食原則。
陳威龍表示，如避免甜點、糯米與高糖食物，並且建議每週至少運動三天。不僅是因為受試者本身是糖尿病患者需要嚴格控制，更說明斷食帶來的效果，並非只靠「不吃」，而是必須搭配健康飲食與規律生活。
Q：進食時段，可以想吃什麼就吃什麼嗎？
A：陳威龍強調「絕對不行！」斷食後腸胃處於空腹狀態，如果一開始就吃高糖或高澱粉食物，血糖會像雲霄飛車般急速升降，造成血糖震盪。不僅容易導致暴食、體重反彈，長期下來與胰島素阻抗與心血管疾病風險有關。
陳威龍提供斷食後的4大飲食原則：
1.原型食物為主：以蔬菜、低 GI 澱粉（地瓜、糙米）、瘦肉、魚、蛋、豆腐為主，儘量避免加工、高糖與油炸食物。
2.均衡營養：善用 211 餐盤（2 份蔬菜、1 份蛋白質、1 份全穀澱粉），確保飲食均衡。
3.控制份量：即使進食時段縮短，仍建議分 2～3 餐，每餐八分飽，避免報復性大吃。
4.掌握順序：依照 水→肉→菜→飯→果 的順序進食，能延緩血糖上升並維持飽足感。
Q：人人都可以輕斷食嗎？
A：並非如此。陳威龍提醒，包含孕婦、青少年、長期血糖控制不佳，或正在使用降血糖藥物的患者，都不建議自行嘗試任何斷食方式。
陳威龍說，此外，如果在斷食過程中出現頭暈、心悸、暴食反撲，或因過度極端斷食導致月經紊亂、肌肉流失，就代表身體已經承受過度壓力，應及早尋求醫師或營養師協助。
陳威龍提到，連假大餐後，斷食可以是調整代謝的有效工具，但健康飲食與規律生活才是根本。與其一味追求少吃，不如專注於吃得對、持續得久，才是長久維持健康與體重控制的關鍵。
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