日本富山美食！米其林與Tabelog百名店雙榮耀的富山豚炸豬排，老屋中的銷魂美味

「炸豬排」無疑是日本每個城市都有的美食，也是個人除了燒肉外常吃的第二選項，排名甚至還在拉麵之前。而我找豬排店除了問人外，tabelog百名店及米其林是我主要的名單來源。富山的富山豚食堂かつたま是唯一米其林，也是唯一入選tabelog百名店的炸豬排，當然說什麼也得去嚐嚐。

結論：厚切炸豬排定食1650日幣，菲力1760，點雙併2110日幣。整體來說，口感、油甜，嫩度、炸功都有80分的永準，串炸165/198非常值得一試。

富山豚食堂かつたま離富山車站有一點距離，巴士和路面電車也只能到附近，大約都要走上十來分鐘。不能走的建議在富山車站直接叫計程車比較方便。

目前為止北陸出過兩本米其林，分別是2016及2021，理論上明年會再出第三本(大城市外都是五年一本，就連北海道也是)。另外tabelog豬排百名店入選則是在2018年，目前的分數是3.47。

餐廳是老屋新建的氣氛，有一整排的單人桌，也有半開放的兩到四人小桌。

跟多數的炸豬排一樣，也分為ロース和ヒレ，當然也有綜合的，也有定食和丼飯的選擇。基本上價位我覺得蠻合理的，都在2000日幣上下。

這裡的炸豬排主要用的是富山豚，吃法上大致上也相同。附帶說明的是，最近日本炸豬排掀起「沾鹽」的吃法，而不再單純是以前沾豬排醬的吃法。富山豚食堂かつたま的服務生，也有特別推薦單純沾鹽的吃法。

串炸同樣分成ロース和ヒレ，價格分別為165/198日幣(一串)，於是我各點了一串。說真的，這串炸好吃翻了，兩種都好吃得亂七八糟，而且價格也不貴，ロース油甜、ヒレ軟嫩，外面的麵衣像炸蝦酥得亂七八糟，要不是我又點了一份綜合炸豬排，我一定加點各三串.....(擦嘴)。至於店員推薦淋炸豬排醬的吃法，我倒是覺得沾一點搭配的黃芥未就行。另外，還有附這一小份的生菜絲。

ロースかつ定食2110日幣，一大塊ロース，ヒレ則是一小塊(左後方)，附上生菜絲、湯、白飯和醬菜。

這ロースかつ酥中透著微脆口感極佳不說，肉質油甜又甜又化，切開後略呈粉嫩色，視味覺都一等一，超級好吃，加上價格合理，雖說不是我在日本吃過最好吃的炸豬排，但cp值真的非常高。

ヒレ雖然少了油甜，但肉嫩得不像話，單純的肉甜在咀嚼端更為耐吃，可惜只有一小塊(對切)一整個不過癮....。

湯不錯喝，但白飯非常非常非常好吃，忍不住全扒光。

整體來說，如果你也跟我一樣愛吃炸豬排，有來富山大推，大碗美味又滿意，就是遠了一點xd。

富山豚食堂かつたま:富山県富山市二口町1-9-1，電話:+81 76-492-0029，營業時間:11:00-14:30/17:99-20:30(星期三)

文章來源：小虎食夢網