一吃成主顧的泡椒臭豆腐，優雅美味中菜餐廳

莎莉哈小姐

2025年10月26日週日上午10:01

聽隔壁客人說她兩周內已經來了三次，這裡的菜確實有亮點！雖然《皇宴天成》有個很霸氣的店名，但價格範圍蠻廣，除了精緻大菜，也較親民的菜色，醬汁都是老闆自己調的，辣度還可以客製化，讓人很想多吃幾種菜色耶，再加上環境雅致不俗，不管是兩人約會或是多人聚餐合菜都很合適。

等菜的時候跟親切的店員阿姨閒聊，原來身兼主廚的老闆曾在餐廳、飯店工作多年，擅長道地的川菜及廣東菜，店內的醬汁都是老闆自己調製，又因為川菜嗜辣嘛，據說老闆本來下手很重，很多客人反應太辣，所以老闆就降低辣度，且菜色可以根據客人需求調整辣度，要大辣、微辣都可以，今天我有聽到隔壁熟客跟老闆說她的豆干肉絲要加一點辣，哈哈，菜單上本來是不辣的。

蝦醬空心菜

偏中式風格而非泰式的炒青菜，前面有說到店裡的底料都是老闆自製，連蝦醬也是，用了蝦米、蒜酥、蝦籽等炒製而成，空心菜的口感跟滋味都很清爽，香氣足夠又不會太鹹，有鮮鮮的蝦香襯底，另有薑絲提味。

無錫排骨

滷了五小時以上的排骨，肉質柔軟不柴，輕輕一咬就能將肉分開，小咬一口便覺甜香漫口，吃過後還有濃濃的滷香餘韻迴盪口中，滿口噙香。

泡椒臭豆腐

《皇宴天成》的人氣菜色之一，很受饕客喜愛，泡椒是老闆自製，要發酵七天以上，入了菜餚後那辣味很帶勁，但奇妙的是直接吃泡椒好像又沒那麼辣？這個臭豆腐很讚，除了香香的「臭味」，口感也是亮點，比一般的臭豆腐來得細緻滑嫩，而單吃臭豆腐有個很迷人的醇濃香，再加上泡椒的香辣、明顯的蒜香跟蔥香，便成了一道香氣豐富、令人驚豔的佳餚。

水煮牛肉

儘管看起來很辣，但不要被那辣紅嚇到，其實只有小辣吧，辣味內斂不逼人，辣度還沒剛剛的泡椒臭豆腐重哩，如果只吃小辣也可以試試看喲！
之前在別處吃水煮系列例如水煮魚、水煮牛之類的，常常只有單調的辣味，還辣得很負擔，但這道水煮牛不是，老闆用八種以上的中藥材煉製這麻辣底料，入口除了麻辣還有一股清雅的藥膳味，就是這股藥膳味讓整體風味變得很有深度、很有層次感，吃過後除了絲絲麻感還有藥膳香瀰漫口中

酸菜魚片湯

湯中有大量的酸菜，另外還有醃過再入湯的鱸魚片，一個脆口，一個滑嫩，兩種很有對比的口感交織成咀嚼上的快樂，而湯頭走爽口路線，裡面有兩種酸菜，一種是酸口，一種鹹口，喝起來輕酸清甜微鹹，滋味舒服，滌去前述的辣味，且湯頭並非只有酸菜香，還帶著一點魚香味，吃完那麼多辣的，來點清酸的湯中和一下正正好喲！

以上，好吃的中菜餐廳，適合聚餐約會，分享給大家

皇宴天成
地址：臺北市松山區北寧路36號

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