全台6成廚餘靠豬隻消化 禁廚餘養豬每天2千噸廚餘去哪裡？

台中爆發首宗非洲豬瘟案例，農業部22日起全面禁止廚餘養豬，並以每5天觀察一次疫情，若15天病毒潛伏期後疫情沒擴散，有機會解除禁令。

環境部統計，台灣每天生產約2115噸廚餘，其中約1324公噸（約62.6%）用於養豬，是去化廚餘的大宗，如今禁止廚餘餵豬後，這些廚餘要往哪裡去，成各縣市的難題。

豬隻去化逾6成廚餘

根據環境部環境管理署資料，全台每年產生77.2萬公噸廚餘，其中50.5萬公噸為家戶廚餘，26.7萬噸為事業廚餘，廚餘流向約有62.6%都是蒸煮後用來餵豬。

生廚餘如菜葉、果皮、咖啡渣、硬殼等不適合豬吃，則會做成堆肥約30%；少數則會能源化，新北、桃園、台中3座生質能廠則消耗約6.2%的廚餘，其他如黑水虻去化廚餘或飼養雞鴨、簡易堆肥約1.2%。

此外，根據環圖看守台灣協會研究，2024年廚餘養豬量最多的縣市為高雄市（5.5萬噸），其次台中市（近3.5萬噸）、台南市（近3.3萬噸）、新北市（逾2.3萬噸）以及桃園市（近1.7萬噸）。

環團示警 焚化爐燒廚餘有空氣汙染風險

如今少了養豬這個去化廚餘最好的辦法各縣市怎麼做？其中，台北、新北、高雄都緊急開放焚化廠協助銷毀，至於台灣首宗確診非洲豬瘟案場所在的台中，則提供4處指定掩埋場協助「暫置貯留（堆肥）」方式應變處理，桃園也開放觀音保障掩埋場協助收受廚餘。

台南市則利用市內2座「廚餘高速發酵廠」將將廚餘轉化為有機肥料，成為去化的利器。

不過，看守台灣示警，若縣市政府將養豬廚餘改送焚化爐應急，由於養豬廚餘鹽分含量高，會腐蝕爐體，造成焚化爐更頻繁停爐維修，同時鹽分若與澱粉類食物水合，燃燒容易產生戴奧辛，加上廚餘含水量高，容易造成爐溫降低，導致不完全燃燒，均會增加焚化爐空汙排放，同時會惡化垃圾危機。

看守台灣呼籲環境部應禁止廚餘焚化，配套措施是緊急在各地配置簡易堆肥或黑水虻養殖設施，同時環境部也應要求農業部同意讓這些設施成為需要施肥、種植五穀雜糧農地的農業設施，收受處理廚餘，讓廚餘可以進入非洲豬瘟風險低又適合使用堆肥或蟲糞的農地。

環境部呼籲 從源頭減量

環境部則再次呼籲，全民應從日常生活做起，落實「在家吃多少煮多少，出外吃多少點多少」的減量原則，共同減少廚餘產生，建立「綠色飲食」的生活習慣，從源頭減少食物浪費。

環境部表示，環境部已督促各縣市政府依地方特性，因地制宜擬定廚餘清運計畫，協助原廚餘養豬場清運對象，如學校、機關、軍方、矯正機構及事業等，由縣市環保局招標委託將廚餘運送至環保局指定地點，確保廚餘不再進入養豬場，且不造成環境污染。

環境部表示，廚餘禁止養豬之後，將優先採行肥料化及能源化再利用方式，轉化為有機肥料及再生能源，輔以焚化或掩埋等安全去化方式，確保廚餘妥善處理。