高雄客委「客家大地餐桌」主手客庄餐新客家美食

【News586/者淑慧】高雄市政府客家事委法人高雄市客家文化事基金於10月23日下午在高雄展「2025客家大地餐桌者」,正式宣布今年度活。入第四年的「客家大地餐桌」,延「地到餐桌」的核心理念,深入高雄市客家重展域美、杉林、甲仙及六行深度田野查,合在地食文化底。本次活特邀法主李子竟手客庄餐,用土食材作料理,展客家食在承中新突破的新貌,民看客家料理的多元可能性。

高雄市政府秘郭添表示，「客家大地餐桌」自以，已成推高雄客家食文化的年度重要品牌活。郭添指出，今年客家大地餐桌特以土的宴，11月22日於美菸仕物所行的「客庄餐宴」，由在地餐者集合作呈客家土地精神；12月13日於高雄市新客家文化登的「都餐宴」，由法主李子竟，融合在地季食材，演客家食的深厚底新精神。透餐者、客庄小主的跨界合作，客家大地餐桌不地方，也更多人看高雄客庄的魅力文化值。

高雄市客委主委瑞霞也在者上，宣布2025客家大地餐桌「高雄客家月」活正式，今年邀集21家餐者共同，包括：里台、啖糕堂、花酵YEAST、水圳、美新客家菜、秀美、坊、美888客家店、盈馨美味餐、留美冰室、小森光、高雄天主教真福山、皇都店、小奇芋冰老店、旺烘焙、三禾清、炭吉居酒屋、武夜鹿酒肆私房菜、杉好仙草、Ho Labo味法式小、私MO等。些餐者於活期推出客家味料理限定餐，市民旅客美食出，高雄客家食文化的多貌。




2025客家大地餐桌邀的料理研主是法主李子竟，他以其於大利、式、地中海及意料理的展此次客家大地餐桌都餐宴的菜，包括：合桔香蜜橙豆皮哈姆、肉脆包、破布子炭甜椒、福菜莎莎芋脆的客庄分享；有法式高客家封肉之宴、慢烤肉佐麴酸豆奶油、日豇豆及搭配芋、花生、西西里的甜等多道意佳。

今年客家大地餐桌特以土的宴，活以土地起，串、生食文化，客透餐桌重新高雄客家的土故事。餐宴位席有限，事先名，即日起始名，址：「客庄餐宴」https://forms.gle/zFQVKpWKCx6aznSr8；「都餐宴」https://forms.gle/oPd3MM8dXubsfn7g7；「高雄客家月」活，法人高雄市客家文化事基金官www.khhakka2022.com